(资料图片仅供参考)
热气是指新鲜的刚宰杀的羊肉吗?
刚杀的鲜肉味道鲜美,那个部位好吃。必须先明确做法,不同做法选择肉是不同的。不同的做法对肉的要求不同,烧烤 火锅就的要求嫩的部位,做水饺就的要求肥瘦合理抱丸好的部位。炖着吃就的要吃着有劲的部位。
羊腿肉,适合炖 酱 这部分肉含脂肪少,炖着吃不油腻,肉比较厚有嚼劲。也可以炒菜
吃火锅腿肉比较好切。
羊排 炖着吃肥瘦兼备,还有骨头。非常好吃。烤羊排也很美味。包水饺也是最好的选择,吃火锅也是肥瘦搭配非常鲜美。
羊蝎子 炖着吃,在喝碗汤 美!羊蝎子含有肉,骨髓,筋,骨头。味道很好,香而不腻。做麻辣火锅非常好吃。
还有一些细的分类,大体就是外脊 元宝肉 … 这些部位出的肉比较少,一般情况就www.nfysw.com不分了。这些部位主要是嫩,适合做高端的炒菜。
整只羊都可以做火锅和烧烤,老些的羊 腱子肉,还有肚皮上的羊腩肉不太适合,皮子多不好弄烂。
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