(资料图片仅供参考)
真正好的藕粉冲泡出来之后是樱花粉色,看上去非常的诱人。其实藕粉本身是白色的,不过由于藕粉里面含有大量www.nfysw.com的铁元素,在经过开水冲泡之后,铁元素会和空气进行接触,从而产生颜色上面的变化,最终就会变成樱花粉色。而且只有真正100%不参杂添加成分的纯藕粉,在冲泡之后颜色才会变成樱花粉色。真正比较好的藕粉冲泡出来了之后,除了色泽比较漂亮以外,整体也是非常的浓稠,用勺子在碗中轻轻搅拌时会给人一种拉丝的感觉,一般这种藕粉的质量就会比较好了。但如果冲泡出来的藕粉特别的稀薄,那就证明这种藕粉是比较劣质的。
真正的藕粉做工是非常讲究的,需要用到很多的莲藕,通常情况下100斤左右的新鲜莲藕,只能够做出6~7斤的藕粉,所以说真正的藕粉是得来不易的。藕粉在制作的过程当中,总共会经过16道比较复杂的制作工序,并且所有的工序会在2~3天之内全部完成。藕粉也是分好坏的,市面上很多的藕粉是粉末状的,这种藕粉其实是机器生产的,里面大概率是加入了一些添加剂,但真正的好藕粉是呈颗粒状的,这种就是人工制作的,能够保留比较完整的营养成分。在选择藕粉时,应该优先考虑人工制造的藕粉,这种open的营养价值要更高一些。
藕粉的营养价值是比较高的,里面的碳水化合物占了88%,另外还含有0.8%的蛋白质,同时藕粉里面还含有维生素以及其他的微量元素。藕粉在经过开水冲泡之后会变得特别的柔润味美,而且也比较容易让人吸收,经常喝一些藕粉对身体也是有好处的。
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