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环球微资讯!涮羊肉血沫多好还是少好?

2023-03-21 07:25:51 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

羊肉汤当然没沫子好。

羊肉汤里有沫子,代表这羊肉没有加工到位,存留着羊血,一但在汤里刷过,血液凝固,高温下,就形成了沫子。

也有的羊肉时间放置长了,蛋白已经被破坏了,刷起来沫子也多。

那些处理很好的,新鲜的,特别是羊羔肉,刷起来沫子就很少,而且口感也很好。

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