【资料图】
简单来说呢,螃蟹是一个大的类别,大闸蟹是其中的一种具体种类。大闸蟹属于螃蟹的一种,但螃蟹并不光只有大闸蟹。
就像山羊、绵羊,它们都可以称为“羊”,但是它们是有具体的品种区分。
先来说说螃蟹。螃蟹属于夹克类动物,是一个大的类别,它的别称就是“蟹”,属于十足目、节肢动物门、软甲纲。从生物分类学上来看,螃蟹和虾、龙虾、寄居蟹都是同一个大类的。
螃蟹这个大类别下,有很多具体的细分品种,比如大闸蟹、梭子蟹、青蟹、面包蟹等等。
大闸蟹是螃蟹的一种具体种类,它的学名叫做中华绒螯蟹,我们常吃的湖蟹、河蟹等,都属于大闸蟹。
大闸蟹最明显的特征,就是它的一对www.nfysw.com蟹螯,蟹螯上有非常茂密的黑色绒毛,这也是“中华绒螯蟹”这个名字的由来。
再来说说吃法。我们吃大闸蟹的时候,一般都选用清蒸,因为大闸蟹本身肉质非常细腻鲜嫩,并伴有甘甜回味,因此吃原汁原味的清蒸大闸蟹是最好不过的。
梭子蟹、青蟹等海蟹,它们的个头要比大闸蟹大一些,肉质相对来说比较松散,因此更常见的吃法是将它们切成小块爆炒。
秋天马上就要到了,这是大闸蟹上市的季节。秋天,大闸蟹的蟹肉、蟹黄、蟹膏都会发育成熟,肉质莹白细嫩,膏黄丰腴鲜美,特别适合享用,可谓是秋季不可不吃的一项时令美食。各位吃蟹爱好者,千万不要错过啦!
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