(资料图片仅供参考)
果酒制作有两种方法。
一,浸泡法。原料所需水果,高度白酒,密闭容器(泡菜坛,或者专用的泡酒容器)www.nfysw.com。将水果洗净,晾干后,切片(不一定需要切割,也可整果放入)泡入白酒中,此过程需三个月至一年不等。此法做出来的果酒清澈,底部沉淀物不多。
二,自然发酵。李子一分为二,在容器底部放一层,然后撒一层冰糖,不需要全部盖住底部。重复上述步骤,不要太满,发酵的过程会产生气体,以防瓶子炸裂。我喜惯用泡菜坛,水封不需要放气,定时加水就好。二十天至一个月就能成了。比法酒精度不高,底部沉淀物较多。
第二种果味较为浓郁,其次我不喜欢高度酒。
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