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环球观点:板栗烧鸡家常做法王刚?

2023-04-18 17:33:47 来源:南方养生网 收藏

首先准备:鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适www.nfysw.com量、酱油2大匙。


(资料图)

步骤 1

准备好食材~

步骤 2

煮栗子:冷水煮栗子,水开后煮一分钟关火。

步骤 3

带皮的板栗用剪刀的尖头,在头部剪开小口子。再剪开外皮,撕去内膜。小小的板栗,皮可硬着,如果不想太费力气,就直接买剥皮后的栗子吧!

步骤 4

切鸡块:鸡全腿斩成小块,用水冲去血水。

步骤 5

煎板栗:煮好的板栗擦干表面水分,用油煎30秒左右,盛出备用。 ? 煎一下后,板栗不易煮烂,避免吃到板栗渣烧鸡哦~

步骤 6

爆香葱香蒜:前面煎过板栗的油不用倒,放入葱白、姜片和拍过的蒜,爆香。

步骤 7

炒鸡块:倒入鸡块,注意鸡块也要沥干水,防止溅油哦!

步骤 8

鸡块本身含有不少水分,炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于,大火爆炒,炒干水分直至有鸡油析出。

步骤 9

调味:倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

步骤 10

加水:放入泡发好的香菇和板栗,泡香菇的水也不要浪费啦,一起加进去。再加些清水,水没过鸡块中小火焖20分钟。 ? 香菇泡之前,花姐先用水冲过,这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物,不要加进去哦。

步骤 11

步骤 12

享用:美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦,因为加入了香菇,味道也更鲜美

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