鸡枞菌别名伞把菇、豆鸡菇、鸡枞、鸡脚蘑菇等，由于，鸡枞菌与白蚁有共生关系，所以也叫蚁枞、白蚁菇；鸡枞菌肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美，炒菜、清蒸、做汤皆清香四溢、香甜可口、油炸鸡枞菌更是香脆爽口、回味无穷；鸡枞菌是一种食、药兼用的真菌，中医学认为鸡枞菌性寒、味甘，具有益胃、补脾、清神的功效，经常食用可以帮助消化、提神醒脑和治疗痔疮，深受受广大消费者的喜爱。
鸡枞菌人工栽培方法：
一、纯种的分离和栽培；
(资料图片)
1、母种；母种分离培养基配方马铃薯200g、葡萄糖、琼脂、白蚁巢各20g、水1L，按常规方法灭菌接种，接种后放置在18℃的恒温环境下培养十天左右，待菌丝体长满管即为原种。
母种提纯和移管的栽培基可采用KTV加富培养基，其配方是马铃薯200g、葡萄糖琼脂各20g、白蚁巢渗出液1L，按常规方法灭菌、接种，置入21℃的恒温环境下培养。
2、原种、栽培种；培养基的配方：阔木树木屑77%、麸皮20%、蔗糖、石膏各1.5%，原料与蚁巢渗出液比例为1:1.2，按常规方法灭菌后接入某种，在18℃的恒温环境下培养，两个月左右菌丝即可张满瓶即为原种；
3、菌种保藏；鸡枞菌菌丝体在温度低于7℃会停止生长，温度过低甚至会死亡；菌丝体不适合在冰箱低温保存，要采用常规方法保存；恒温环境培养时，当菌丝向下吃料至5cm左右时，用牛皮纸包好棉塞套上干净的纸袋，置阴凉处保存。
二、子实体培养；
1、栽培时间；鸡枞菌多春季栽培，温度范围在12至18℃时，适宜菌丝体生长，此时就可制袋接种，45天左右菌丝即可长满袋，气温回升后埋入土中，www.nfysw.com很快就能长出。第一批子实体，连续开采至当年的。9月份下旬10月份上旬。
2、菌袋制作；培养料的配方与原种配方相同，培养料配制好后用聚乙烯塑料袋装料，装料后套塑料颈圈并用棉塞塞紧，常温消毒灭菌后，料温降至25℃即可接种，每瓶原种可接25袋左右，适当的加大接种量可以有效地促进菌丝生长。
菌袋接种后，要搬入培养室内培养，培养室的温度要控制在18℃左右，经过45天的培养，菌丝即可长满带，当菌带上出现许多珊瑚状瘤点，就说明你菌丝已经生理成熟，5月份左右既可埋袋栽培。
3、栽培场所；栽培可以场所要选择南北朝向、地势平坦、土壤肥沃、微酸型的菜园或者空闲地，再没钱要先整地挖畦，畦宽40至80cm、长度不限、深16cm，再畦底撒施适量的多菌灵或托布津，畦周围要挖好排水沟，防止发生积水。
4、栽培方式；将已经达到生理成熟期的均带脱袋摆入畦内，覆盖上15cm左右的菜园土或者腐殖质含量高的土壤，然后盖上废报纸或者松针、稻草等，可以起到保湿遮阳的作用。
5、栽培管理；君黛富土栽培后要注意保持空气湿度、控制温度、防止病虫害发生；鸡苁蓉出工旺季在每年的6至10月份，这个时期气温高、空气湿度低，所以要搭建荫棚遮阳降温，并经常向栽培场所及其四周喷水，扩大昼夜温差，刺激子实体茁壮成长；
在鸡枞菌出菇期易受到蛞蝓的危害，蛞蝓咬食子实体的菌盖和菌柄，影响子实体的生长发育，严重时会智齿固体死亡，防治蛞蝓可根据其昼伏夜出、情伏雨出的习性，采取人工捕杀，虫害严重时，可用百虫灵或杀毒粉配制药液在摘陪场所四周及畦沟喷施防治。
6、适时采收；
鸡枞菌的菌盖即将伸直尚未开裂时，就要及时采收，采收时用手握住菌柄基部，用小刀从机不切断即可，清除鸡枞菌基部杂质和泥土，装箱后即可鲜销，产品除供鲜销外，还可通过加工制成干制品或盐渍菇。
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