云南的鸡枞为什么那么贵?

2023-05-07 14:36:32 来源：南方养生网收藏

(资料图片仅供参考)

中国地大物博，在云南这个地方虽然每年生产着约2000多吨的鸡枞菌，但是这些鸡枞菌的生长环境特殊导致了鸡枞菌物以稀为贵

那这些好吃又营养的鸡枞菌是怎么长出来的呢？

鸡枞是所有菌类植物中最好的一种，它肉质肥美，吃起来鲜甜可口，还有一种鸡肉的特殊香味。在全中国，云南的鸡枞菌是分布最多的，因为这里是白蚁的集中地www.nfysw.com，白蚁和鸡枞菌是相辅相成的。在夏季高温的时候，白蚁窝上会先长出小白球菌，之后慢慢长成鸡枞的样子，在这个过程中，白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种营养和抗病物质，鸡枞菌也从白蚁巢中以及周围环境获得营养源。

在森林里蚁巢都建于地下100厘米处，蚁群会在蚁巢中繁衍几年到数十年之久，这也使得鸡枞菌能源源不断的生长，每年都有大量的人进入森林中采摘。

鸡枞菌营养价值丰富，尤其是蛋白质含量非常之高，而蛋白质中含有20多种氨基酸，对人体补充营养非常有帮助。

鸡枞菌的采摘也非常辛苦，不是说你想去采就能采到的，采鸡枞菌一般是靠运气的，身为云南人，有的人一辈子也采不到鸡枞菌，那些能采到鸡枞菌的都是漫山遍野的去瞎跑，走好多地方，凭借以往的经验，慢慢摸索才能找的到，采鸡枞面临各种各样的挑战，下雨天也要去，还要抹黑去，去晚了怕被人采走了，还要被蚊虫叮咬，总之它卖的贵也是理所当然的，它也值那个价，因为人工无法培育出来真正的鸡枞，人工培育出来的味道和野生的味道是天差地别！

物以稀为贵，现在受自然环境的影响，鸡枞也没以前那么多了，现在的年轻人对采摘鸡枞菌没那么强的欲望，不会想着靠卖鸡枞菌来讨生活，流到市场上的鸡枞菌就少了，所以鸡枞菌的价格也就越卖越贵了。

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