【资料图】
蒸鲈鱼--年年有余
俗话说“无鱼不成席”,因为“鱼”与“余”谐音,寓意着年年有余,在人们的心中,鱼象征着富贵,尤其在年夜饭上,一定要上一道鱼,寓意新的一年,不管什么方便,都有富余。
咱这桌菜怎么也不少了一道鱼,这道开屏武昌鱼,不但寓意着“吉庆有余”,“年年有余”。咱把这条武昌鱼上锅一蒸,往桌上一端,这日子过得就是“蒸蒸日上”,越过越富贵。
1.准备一条鲈鱼,用www.nfysw.com清水清洗干净,然后将鱼从鱼腹部用刀划开,鱼背部也划开备用,姜切成姜丝,葱切成葱丝,辣椒切成丝。
2.盘中放入一层姜片和葱片,将鲈鱼放入盘中,上面放上一层葱姜片,再撒上一层盐,放入锅中,大火蒸八分钟。
3.葱姜辣椒丝放在鱼上面,泼上热油,再倒入蒸鱼豉油,一道鲜嫩入味的蒸鲈鱼就做好了。
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