我想做一道酱牛肉,不知道怎么做
酱牛肉材料:牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗。
做法:
(资料图片仅供参考)
1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉。
2、黄酱水:
A、干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量。
B、搅拌使黄酱稀释溶于水,使所有黄酱溶解。
C、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下黄酱渣子不用。
3、牛腱子用水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净,切成大块。
4、大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀。
5、水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时。
6、炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候,倒入1小碗老汤。
7、直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。
8、关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
9、讲究一些的话,可以用锡纸包住再冷www.nfysw.com藏,使肉紧致一些。
晚上我想做牛肉,该怎么做?
西红柿牛肉汤
≮美食原料≯
奶油西红柿200克,熟牛肉丁250克,洋葱丁150克,黄萝卜丁150克,土豆丁250克, 蕃茄酱50克,香叶1片,油150克,盐、胡椒粉各适量。
≮美食做法≯
1、将熟牛肉、洋葱、黄萝卜和土豆丁分别放置。
2、汤锅烧热后,加入油,将洋葱丁和黄萝卜丁先下锅炒至呈芽黄色时,加入番茄酱和香味略炒片刻。
3、倒入奶油西红柿汤中。烧沸后,加入土豆丁、熟牛肉丁煮约30分钟,上桌时加入盐和胡椒粉,调好口味即成。
≮美食特色≯
味香浓,色红彤。
西红柿牛肉汤
材料 牛肉1000 克 西红柿200 克 豆皮100 克
调料 香油2 小匙 高汤30 大匙 精盐3 小匙 味精1 小匙
做法
1.豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;
2.牛肉洗净切块,放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红;
3.最后放入香油、精盐、味精即可。
特点:营养丰富,汤汁鲜美。
番茄牛肉汤
配 料:
番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。
操 作:
清水加人姜片煮滚,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。
营养价值:
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症
我想做牛肉火烧怎么做
步骤
1.白菜叶切碎
2.豆腐皮切丝
3.香菜切碎备用
4.火烧切象眼块
5.分别煮熟白菜和豆皮丝,放在碗里。
6.提前炖好的牛肉,锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。
7.放入火烧煮开1分钟,不要搅动,火烧层次很薄搅动容易碎。
8.放入牛肉煮1分钟,还是不要搅动,用勺子多次舀汤的方法使汤味道混合均匀。
9.关火加香油
10.盛到有白菜、豆皮丝的碗里加香菜碎,开吃~
我想做牛肉面,不知道怎么做
食材
牛肉200g
面粉适量鼠尾草籽适量老汤适量鸡蛋适量盐适量辣椒适量
步骤
1
鸡蛋中加入少许盐,搅拌均匀。
2
加入面粉。
加入鼠尾草籽。
3
将其搅拌均匀,成为絮状。
4
电动面条机开启,一档,将面团慢慢放入,压成面片。
将小面片依次放入,反复压成大的面片。
5
将其压成规整的面片。
压成边缘规整的面片后,转3档,压薄片一次,再转5档,出薄片一次。
6
出条。
7
卤牛肉切大块。
8
将卤牛肉的老汤舀出来一部分,加入锅内,添加足量的清水,煮成牛肉面汤底。
9
汤底烧开,将面条放入,煮熟。
10
根据口味,加入少许盐调味,出锅即可。
嗜辣的,可以放入少许红辣椒调味。
小贴士
1、单纯用鸡蛋和面即可,放入少许盐,面条更筋道。
2、没有电动压面机,可以手动。
3、卤牛肉的老汤,加入其中味道更浓郁。没有的,可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会,再放面条。
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