环球热推荐：杠子油条最正宗的做法?

2023-05-21 13:31:35 来源：南方养生网收藏

1. 最正宗的杠子油条做法是先将面粉、酵母、盐、糖和温水混合，揉成面团并醒发至两倍大小。

2. 将醒发好的面团揉成长条形，切成适当大小的小块并搓成长条形状。

(相关资料图)

3. 将油锅加热至七八成热，将面条放入油锅中炸至金黄色。

4. 炸好的杠子油条捞出后沥干油，便可食用。

原因解释：

杠子油条是中国传统的早餐美食，制作方法简单，口感香脆，深受大众喜爱。由于杠子油条的口感和外形有着很高的标准，因此最正宗的杠子油条制作方法应该是经过了长期的探索和磨练后才得到的。按照以上步骤制作可以保证杠子油条的质量和口感达到最佳状态。

内容延伸：

在制作杠子油条时，有一个小技巧可以使其更加酥脆可口，就是在揉成小块后再用手拉一下，这可以使面筋得到充分伸展，制作出来的油条在炸的过程中更加膨胀，口感更佳。

此外，炸杠子油条时油温也很关键，油温过低会导致油条过于油腻，而油温过高则容易糊掉油条表面。因此，油温应略高于正常的炸鱼或炸鸡的油温，七八成热即可。

具体步骤：

1. 将500克面粉、3克酵母、5克盐、25克糖和300毫升温水混合，揉成面团。

2. 醒发面团至两倍大小。

3. 将醒发后的面团揉成长条形状，切成适当大小的小块，搓成长条形状。

4. 将油锅加热至七八成热，放入搓好的油条炸至金黄色。

5. 炸好的油条捞出，用厨房纸吸干油，即可食用www.nfysw.com。

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