怎么煮荷包蛋才会不散?
煮荷包蛋不散的方法:
(相关资料图)
食材准备
鸡www.nfysw.com蛋,香油,生抽,黑芝麻适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中待用,锅中加入清水加热;
2、当锅中水还未开,呈现鱼眼形时打入鸡蛋,或者水开后火关小待其不沸腾倒入鸡蛋;
3、小火煮2到3分钟,即可盛出,淋一些生抽,香油,撒芝麻即可。
小贴士
喜欢鸡蛋老一点,煮的时间长一些即可。
怎么煮荷包蛋不会碎
水热了还没开的时候,沿着锅边让鸡蛋滑下去,让锅的温度加速凝固;水开了再放就直接散了,或者直接倒锅中央也容易散怎样煮荷包蛋,荷包蛋才不会散?
等水快开时(别开了)把鸡蛋打入,把火关小,等蛋白煮熟时爸鸡蛋铲起来,防止沾锅,煮3-5分钟即可。水煮荷包蛋怎么做不散
水煮荷包蛋不散做法如下:
第一、将水烧开;取汤勺并抹上一层食用油;将鸡蛋打入汤勺放入锅中,不要搅动,也不要注水;大约2—3分钟鸡蛋定型后,再滑到开水锅里面煮熟即可。
第二、水烧开后,将火力调整到中小火,向锅中加入凉水,使水温在60-70之间;快速倒入鸡蛋,不要动,使其自然成型;2-3分钟待水再次煮开就可以。
第三、锅中水似开非开时关火;然后鸡蛋磕在盘子里,盘口放在烧开的水里,把鸡蛋轻轻的倒进锅底;盖上锅盖焖2分钟即可;用铲子轻轻的铲起,不要翻搅,然后开火煮3-5分钟即可。
第四、锅中烧水;水开关火;打入鸡蛋盖盖子静置5分钟即可。
提示:水煮荷包蛋看似简单,但是要做好也不是那么容易的,如果水开了之后再放鸡蛋,放下去蛋清就会飞掉,满锅的白沫,必须在水刚刚温的时候,把鸡蛋打入锅里,然后小火慢慢煮,这样做出的才不会散掉。
怎样煮荷包蛋,荷包蛋才不会散?
用煮的?为什么不用煎的?水烧开,关火,放蛋进去,焖半分钟,开小火煮,想吃老就多煮会.火锅荷包蛋怎么煮不散?
解答:
火锅荷包蛋煮不散是因为蛋清和蛋黄的凝固温度不同。
蛋清的凝固温度较低,而蛋黄的凝固温度较高,所以在煮荷包蛋的时候,蛋黄会比蛋清更快凝固,导致荷包蛋不太容易煮散。
如果想要让荷包蛋更容易煮散,可以在打蛋液的时候加入少量水,或是用筷子在玉米淀粉中蘸一下再放入荷包蛋液中搅拌均匀,这样可以使蛋液更细腻,也有利于荷包蛋均匀地散开。
此外,还可以将荷包蛋液分成两份,分别放入两个不同的碗中,然后分别加入盐和胡椒粉搅拌均匀,再混合在一起,这样可以使蛋液更容易散开,也搭配了不同的口味。
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