焦点信息:干黄花菜炖猪肉怎么做

2023-05-22 20:23:54 来源：南方养生网收藏

黄花菜炖肉怎么做

(资料图)

用料

黄花菜若干

带皮五花肉 1斤

姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、

桂皮、鸡精

黄花菜炖肉的做法

准备带皮五花肉1斤，黄花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，鸡精；

锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干；

切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍；

锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬，这个过程要2分钟差不多，捞出备用,锅底留少许

油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程；

把八角桂皮姜片一起放入，水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜，老抽，白糖，盐，鸡精调味；

大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了哦

小贴士

1.五花肉炒糖色的时候，油慢慢的会变多，这时候就要及时的把油倒出一些

2.黄花菜需提前泡发2小时哦~

黄花菜炖猪肉下奶吗?怎么做

金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。它是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14。1克，这几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。

首先：把黄花菜在开水里绰一下到断生

绰过了以后马上放进凉水里冰一下

然后把猪肉在锅里炒一下差不多以后加水炖到猪肉差不多熟透的时候

大约（6~7 分钟）然后放进黄花菜再炖5分钟

如果喜欢的话可以放点粉条

黄花菜炖肉的做法步骤图，黄花菜炖肉怎么做

牛肉炖黄花菜是东北特色美食，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。其做法如下：

所需食材

主料

牛腩肉800g干黄花菜300g

辅料

油一勺盐两勺鸡精3g料酒5ml

大料3-4瓣大葱一颗姜3片酱油少许

制作方法/步骤

1、要把生牛肉、葱段、姜片、大料一同凉水放入锅里;

2、煮开后立刻停火，留肉弃水;

3、把锅烧热,倒入油。

4、等油温上来再次把锅里倒入干净的清水;

5、一同放入切好的新葱段、姜片、大料、料酒、酱油;

6、待水温和捞出的牛肉相近时;

7、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;

8、倒入准备好的黄花菜、随时补水;

9、再炖有一个小时。

10、停火之前加盐,然后出锅即可。

注意事项

1、黄花菜泡好在烹调，必须炖烂了在吃，这样口感很好。

2、出锅前调味，过早的放盐牛肉不爱成熟。

小贴士

1、炖牛肉最好用牛腩肥瘦相间炖出来味道很鲜美，可以把牛肉切成麻将大小的块，冷水入锅撇去血沫就可以了。

2、黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜

猪肉黄花菜的做法

黄花菜红烧肉材料：五花肉1000g，黄花菜100g，盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量做法： 1、五花肉切成厚些的块用热水烫肉去除腥味。 2、黄花菜用温水泡20分钟。 3、泡好的黄花菜挤出水分。 4、油六分热下花椒大料姜爆锅然后捞出下糖糖色变咖啡色下肉炒出糖色www.nfysw.com。 5、添加适量的水酱油小火炖，最后下黄花菜和盐收汁出锅。

黄花菜炒肉丝材料：黄花菜150克，肉丝100克，木耳、葱姜蒜少许，油、盐、鸡精适量。做法： 1、鲜黄花菜焯水，干黄花菜要用温水或沸水泡发洗净。 2、肉丝用湿淀粉抓匀，木耳泡发洗净，葱姜蒜洗净切末。 3、起锅冷油炒熟肉丝盛出。 4、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒黄花菜、木耳片刻。 5、加肉丝，放盐和鸡精调味炒匀即可。

干黄花菜炖猪肘子怎么做

肘子种类：前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。猪肘害郸愤肝莅菲缝十俯姜刮洗干净； 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透； 3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色; 4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止； 6)吃

干黄花菜怎么做

干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。金针菜的食用部位是它的花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。为了方便把它保存，把花蕾晾干后，就成了干黄花菜。

黄花菜木耳炒鸡蛋所需材料：黄花菜（干）1把、木耳（干）1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。

把泡发好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黄花菜择去梗部较硬的部位。

鸡蛋磕入碗内搅打均匀，葱切葱花、姜切末，大蒜切片。

锅内加入水烧开，下入黄花菜和木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将黄花菜和木耳捞出，沥净水分待用。

锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入黄花菜和木耳一起翻炒均匀，淋入生抽，再加入盐，鸡精，少许水，焖制入味1-2分钟。

下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘营养丰富的黄花菜木耳炒鸡蛋就做好了。

小贴士：黄花菜和木耳要提前泡发。黄花菜和木耳焯水，可以去除杂质和异味。黄花菜焖制一会会更入味。