(资料图片)
做法如下
1 瘦肉洗干净,用厨房纸擦干,放在砧板上,切成长条,在切成丁,然后剁成肉末;一边剁肉末一边放入大葱粒、蒜蓉、少于姜蓉。
2 剁好的肉沫放入盆中,加入花生油、生抽、蚝油、姜葱水、白糖、鸡粉、生粉,搅拌均匀后,盖上保鲜膜让它腌制一下。
3 将鸡蛋液搅拌后。加入少于盐。
4 切少许青菜粒、剥好玉米粒。
5 喜欢加辣椒的也可以加入。
6 开火烧锅,先将肉沫炒香,接着依次放入青菜粒、玉米粒,放少于水焖一会儿,接着将它们全部炒好放一边。
7 大火烧锅,放入鸡蛋液,再倒入米饭,翻炒后,再放入肉沫、玉米粒、青菜粒,继续翻炒。
如果不想吃得太上火,可以炒好肉沫和菜,再拌入煮好的热米饭,撒点紫菜海苔肉松也非常受小朋友喜欢。
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