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世界观察:海鲜火锅的汤底怎么做?

2023-05-31 10:34:08 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

1、鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净,鲜蚝滴入少量食用油,用筷子拌一拌,静止10分钟左右,用自来水冲去粘液和牡蛎壳;皮皮虾(濑水虾、虾蛄)用清水冲刷,沥干水分;

2、西兰花切小,洗净后用有油盐的开水焯一遍,金针菇切去根,与其他食材一起泡洗干净;

3、素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小;

4、起锅把上汤注入到锅中,小火将锅里的汤慢慢加温,拆开咖喱的包装放入锅中搅拌至散;

5、将经煮的"莲藕和玉米先入锅煮,其他的按自己需求一次下锅刷即可。

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