我家宝宝已经一岁半了,作为职场妈妈,我只能在周末研究辅食,怎么吃,怎么做才好吃是我研究的主要课题。
(资料图片)
怎么吃才有营养呢?简单来说就是平衡膳食,荤素搭配,粗细粮交替,谷薯类+蔬菜类+水果类+肉禽蛋鱼类+奶类都吃到。
1-6月宝宝:以母乳/配方奶为主。
6-9月宝宝:少量添加辅食,由添加单一的含铁类米粉,逐渐尝试各种蔬菜泥、水果泥、肉泥等。蛋黄也可以一点点的添加,每添加一种食物就要仔细观察宝宝是否过敏。
10个月以上的宝宝:搭配不同的食材,种类尽量丰富,但也无需每天把所有种类的食材都吃上,只要保证每周能将谷薯类+蔬菜类+水果类+肉禽蛋鱼类+奶类都吃全面就可以了。
例如,今天吃了红薯粥+鸡蛋+西蓝花+三文鱼+葡萄,明天可以吃鸡肉松+面条+胡萝卜+香菇+橘子,最简单方便的方式是,做粥或面条时,可以将入各种食材,比如青菜、胡萝卜、香菇、牛肉末等,荤素搭配,每样只加一点点就够了,这样,一碗面/粥的营养就非常丰富了。
怎么做才好吃呢?人的味觉是很灵敏的,都会倾向香、甜、咸鲜等食物,宝宝也不例外,第一口喝到的乳汁就是甘甜的,自小也就喜欢甜食。
要想把辅食做的好吃,秘诀是自制一些“调味品”,比如香菇粉、虾皮粉、三文鱼肉松等,做汤面时可以加一点香菇粉、虾皮粉,汤都带着鲜甜,煮米饭时加点藜麦,米饭带着一股特殊的香味,再来点三文鱼松,实在美味!
为什么大家看到的食谱很多都有固定的搭配呢?那是众多饕餮总结的精华啊,比如西红柿炒鸡蛋,西红柿可以炒肉,可以炒各种东西,但就是无法比敌西红柿炒鸡蛋在饮食界的地位。
做辅食也一样,种类丰富了,营养全面了,但最重要的一点,各种食物的味道要搭,做出来的辅食可能也会很好吃。有一次我煮面条,为了营养全面,加了各种食材,香菇、鱼肉、菜花、豆腐、豌豆啊,没有规则地乱加,煮出来的面条吃起来一股奇怪的味道,别说宝宝了,这种辅食,我也不想吃!
介绍几个我做过觉得好吃又营养的辅食吧~
彩色小福袋1、将虾仁、西兰花、红彩椒、玉米粒、胡萝卜切碎,下锅炒熟做馅备用。
2、50克面粉过筛后,加入10克火龙果汁、50克水,用打蛋器混合成较为浓稠的面糊。
3、不粘锅开最小火,用刷子将面糊刷在不粘锅上,饼皮变色熟了即可,做成四种颜色的春卷皮(红心火龙果、紫薯、红薯、菠菜)。
4、将馅料放在春卷皮中间,由四周向中间聚拢,用开水烫过的韭菜绑好,一个福袋就做好啦。把四种颜色的春卷皮都包上馅料做成四喜福袋。
草莓松饼1、山药削皮切成小块,上锅蒸熟后捣成泥,加入牛奶搅拌均匀,使山药泥的浓稠度类似打发后的奶油状(1岁以下宝宝请用配方奶代替牛奶)。
2、取一根熟透的香蕉,切成片后捣成泥。打一个鸡蛋,倒入牛奶、面粉,搅拌均匀。
3、不粘锅热锅后,不用加油,舀一小勺面糊放进去,小火煎熟,香蕉松饼就做好了。
4、在松饼上抹上山药泥,放上草莓。草莓切成四瓣,尖部朝外。一层松饼、一层山药泥、一层草莓垒起来,最后放一个草莓小人,完成。
节节高升1、青瓜切成几个大概6厘米的小段,在两头留出厘米的宽度,用刀切开,深度大概是1/3左右。用小刀在侧边切出一个长方形。
2、把青瓜瓤用小勺子挖出,做成一个挖空的竹子形状。
3、把青瓜段底部切平,方便摆放。将青瓜段摆成竹子的样子,用剩下的青瓜皮剪出叶子等形状,摆盘装饰。
4、虾仁去壳挑去虾线,把虾仁、胡萝卜、玉米、香菇、青瓜切丁,月龄小的宝宝切碎一点。(青瓜可以用前面做竹子形状时多余的)
5、先把胡萝卜炒到快熟后放入香菇、玉米、豌豆、青瓜、虾仁炒熟。大一点的宝宝和大人可以加点盐、蚝油调味。
6、把炒好的玉米胡萝卜虾仁丁放进做好的竹子容器里,完成。
小黄人棒棒饭团1、芝士片用吸管印出大小不同的圆形,放在海苔上,把海苔剪出比芝士圆形大一点点的圆。
2、南瓜和米饭一起蒸熟后,搅拌均匀。
3、用保鲜膜将米饭压成饼状,包入三文鱼松、奶酪,团成圆形。
4、在饭团中间放一条海苔,把芝士片和海苔片放在中间位置,再用海苔剪一个小圆形当眼珠,加上嘴巴、头发,小黄人就做好了。
5、将小黄人饭团 插上一根雪糕棒,完成!
花朵厚蛋烧+奶香豌豆泥1、胡萝卜切薄片,压成花型。胡萝卜和豌豆放入锅里焯熟。
2、将蛋白和蛋黄分离,放在不同碗里,用打蛋器打匀。
3、不粘锅热油后,倒入一小勺蛋黄液,煎成蛋饼,再卷起来。
4、把第一层蛋卷放在角落,继续倒入一小勺蛋黄液,将第一层蛋卷再卷上蛋饼。
5、反复卷蛋饼,直到蛋黄液用完,最后倒入蛋白液,继续卷成蛋卷。
6、剩最后一勺蛋白液时,放入胡萝卜片错开铺在锅上,再倒入蛋白液,卷成蛋饼。
7、将蛋卷两端切去,切成均匀的段状,放上芝士碎和豌豆装饰。
8、将焯熟的豌豆和牛奶放入搅拌机打成泥。奶香豌豆泥就做好了。奶香豌豆泥搭配花朵厚蛋烧做早餐,吃到嘴里满是春天的感觉。
豌豆南瓜蒸蛋+燕麦胡萝卜虾皮土豆饼1、豌豆南瓜蒸蛋做法:
去壳豌豆切碎,南瓜切成小丁,加入鸡蛋,稍微混合一下,不用把鸡蛋混合得太均匀,上锅蒸熟。
2、燕麦胡萝卜虾皮土豆饼:
把土豆、胡萝卜切块蒸熟,土豆压成泥,胡萝卜也稍微压碎,加入虾皮、燕麦片、面粉,混合均匀。把混合均匀的面团压成小饼状,不沾锅里放一点点油,煎熟就好啦。
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