(资料图片)
1,准备好两根棒骨从中间剁开,倒入清水,加入一勺面粉搅拌混合均匀浸泡10分钟,再用流水冲洗干净,面粉有很好的吸附性可以有效的带走血水和异物。
2,冷水下入大棒骨,加入姜片,葱段,料酒去腥,水开后撇去浮沫再煮3分钟,再用温水清洗干净。
3,锅中加入一勺 猪油 ,加入猪油可以使炖出来的骨头汤更香,猪油烧热后加入姜片炒出香味,下入棒骨翻炒几下,炒到棒骨表面微焦就可以了。
4,大棒骨变得微焦后倒入开水,开水一定要一次性加足,这样炖出来的骨头汤才会更白更香,开大火烧开后炖5分钟,大火能炖出骨头汤里面的鲜味和营养。
5,5分钟后关火连汤和骨头一起倒入电饭煲中,不需要加任何的调料,喝骨头汤就要原汁原味的,选择煲汤键炖上一个小时。
6,一个小时以后把切好的鲜玉米放进来,加入几粒枸杞,一把大枣,一勺食盐调味,盖上盖子再炖10分钟。
7,10分钟后开盖浓浓的骨头香扑鼻而来,再撒上一点香菜就可以出锅了,汤汁浓白,鲜香美味,好喝又补钙。
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