用料
乌鸡 半只
姜 5片
【资料图】
蒜 1瓣
葱 1根
海鲜菇 100g
干木耳 10朵
干虫草花 5克
干竹荪 5克
菠菜一把
盐 2勺
料酒 2勺
生抽 1勺
做法步骤
1、清洗乌鸡,去除未拔干净的毛毛,减去鸡指甲
2、将海鲜菇清洗对半切,泡发干木耳
3、将乌鸡冷水下锅焯水,加入一两片姜,一勺料酒,
4、水开舀出浮末继续焯一会儿
5、期间可以准备下姜片,蒜瓣,葱打结(炖汤不易散)
6、将焯水后的乌鸡洗去血沫放入炖锅,加入葱姜蒜,海鲜菇,泡发好的黑木耳,设置中火炖两个小时
7、乌鸡炖了一个半小时后,可以将竹荪和虫草花泡发清洗
8、竹荪和虫草花泡个十五分钟即可,加入汤中一起炖煮,此时可以加入两勺盐,一勺料酒,一勺生抽调味炖十五分钟后,加入菠菜继续煮5分钟,即可出锅
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