吃剩下的龙虾是蒸还是炒?

2023-06-11 09:40:02 来源：南方养生网收藏

小龙虾新吃法，不用炒不用大火烧，蒸一蒸更省事，最主的是不油腻

小龙虾吃不了重口味的，试试蒸着吃，蒜香十足，一人吃一盘不过瘾

(资料图)

天一热，水产市场卖得最火爆的就要数小龙虾了。连我们这个沿海小城，今年也有大量的小龙虾在卖，每家摊上都卖着同一个品牌的调味料，虽然摊主极力推荐，我还是拒绝了。

天热容易上火，小龙虾调料是辣的，所以不适合我吃。相对于浓得的辣味，我更喜欢只有蒜油的清香，清淡，好吃不上火。

大家都知道小龙虾不易入味，需要经过煮制好久才能浸进稍许味道，而我这个蒸小龙虾，把虾对剪成两段，这样只需十分钟的蒸制，虾肉就咸鲜适口，非常的入味。这个小龙虾，吃的就是原汁原味和蒜蓉香。如果您也象我一样不敢吃辣，就试试这个简单的做法吧！

所用食材：

小龙虾500克盐适量蒜头盐2片鸡精少许糖5克蚝油1大勺料酒1勺盐少许油适量

具体做法：

1首先将小龙虾买回后冲洗一下，然后放在盆，加入淡盐水，让它吐出脏物，中途记得换几次水。然后用牙刷仔细清洗小龙虾，再剪去头和沙包，从尾部拉掉筋，再次洗净备用。

2蒜和姜用料理器打成碎末，入锅炒香，炒到微微变黄的状态。蒜蓉炒制时只放一半即可，另一半留着备用。

3然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火。

4将处理好的龙虾，从中间一分为二，摆到盘子里。尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐。这样更容易蒸离蒸透。

5将炒好的蒜蓉调料，均匀的浇在小龙虾表层。然后放入蒸箱中。这个臻米电蒸箱10秒即可出热气，非常的方便。如果您是用普通蒸锅也可以，蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可。这个锅因为是透明的，所以更能直接的看到里面虾蒸制的状态。

6蒸好的龙虾，请尽快出锅。注意蒸的时间不要过久，以免将虾肉蒸老。

7把蒸好的龙虾端出，把剩下的蒜末也放在龙虾盘中。锅中油烧热，将热油浇在蒸好的龙虾上即可。这样既有蒸蒜的香气，又有炒蒜的香味，蚝油增鲜增味，味道非常的赞。

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