首先煮红枣。把红枣的枣肉剪下来,去核,加水煮到软烂,我用的是压力锅煮的,水和红枣一平,煮压10分钟就好,特别的省事
步骤2
(资料图片)
煮好的红枣倒入小盆,放入红糖和白糖用小勺直接碾,一边碾碎一边拌匀,等到红枣成粗略的泥状,糖也就和它融合了
步骤3
步骤4
搅拌好的红枣蛋糊里筛入低筋面粉,无铝泡打粉和小苏打,再大略混合均匀
步骤5
最后再倒入食用油,翻拌,这个翻拌的手法没有特殊要求,不像是做戚风蛋糕等,咱们没有打发鸡蛋,也就不存在会使面糊消泡的说法,就是拌匀不要有干粉,但还不过度搅拌就行
步骤6
加了油的面糊拌好,看上去就比较湿润细腻了
步骤7
我用了一个8寸的蛋糕模具,里面放入油纸,倒入红枣蛋糊,震出气泡
步骤8
模具上面倒扣一个合适的小盆,上蒸锅大火蒸40分钟,取出后晾凉切块即可
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