主料:
莴笋一根
(资料图片仅供参考)
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤 猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了
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