韩式参鸡汤的做法有哪些? 环球短讯

2023-06-30 05:31:15 来源：南方养生网收藏

食材明细本鸡适量栗子适量红枣适量糯米适量党参适量枸杞适量金华火腿适量大蒜适量姜适量清淡口味炖工艺数小时耗时普通难度韩式参鸡汤的做法步骤

1 红枣用温水浸泡洗净。

2 我用的罐装栗子，冲洗干净即可，如果用生栗子，要提前去皮。

(资料图)

3 大蒜四五颗去皮。

4 糯米提前用清水浸泡1小时，沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀。

5 本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分。

6 正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里没有，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火。

7 将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实。

8 然后再塞入一两根党参。

9 将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好。

10 脖子部位如果有空隙，用牙签封好口。

11 鸡肚处的开口一般可以用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来。

12 锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的。

13 旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片。

14 再放入一两根参和几颗红枣。

15 放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。正宗的参鸡汤当然不用放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可。

16 小火炖煮两小时左右即可。

17 吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。

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