用料
鸡蛋
(相关资料图)
5个
面粉
120克
油
55克
纯牛奶
250ml
盐
2克
柠檬
半个
白砂糖
55克
泡打粉
1克
烤箱蛋糕的做法步骤
步骤 1
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按量准备材料如上,蛋黄蛋白分离分装两个容器,注意容器都不能有水分
步骤 2
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面粉筛入蛋黄里面,没有筛子也可以分次直接到进去,筛子是为了颗粒更细容易均匀而已
步骤 3
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加入泡打粉,油,牛奶,搅拌搅拌。为了更容易均匀,牛奶可分两次加入
步骤 4
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一直搅拌至均匀无颗粒
步骤 5
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蛋白里面加入盐,挤入柠檬汁,用打蛋器打发,白砂糖分两次加入,直至打发到碗倒扣都不会流出来即可
步骤 6
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取三分一蛋白加入到蛋黄中,搅拌均匀后再倒回大的蛋白碗中和剩余的蛋白一起搅拌均匀,注意上下翻转搅拌,不要绕圈圈不然会消泡
步骤 7
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烤箱上下180度预热5分钟,烤盘铺烘焙纸,将蛋糕液倒入,用刮刀抹平表面,进烤箱
步骤 8
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上下180度烤40分钟~
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