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大师清炖羊肉的家常做法?

2023-07-07 11:17:59 来源:南方养生网 收藏

主料


(资料图)

羊后腿1500g 羊蝎子500g

辅料

萝卜1个,姜1块,橘子皮适量,香菜适量,小葱适量

制作方法

1.准备好羊腿肉,羊蝎子,萝卜等食材。

2.冷水下入羊肉和羊蝎子

3.大火烧开,把血水煮出来

4.去掉血水,清洗干净羊肉

5.重新加入足量的清水,冷水放入洗净的羊肉,这时候加入一大截姜段,用刀拍破。

6.等再次煮开后再放入一个橘子皮

7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮

8.捞出橘子皮以后,再把羊肉捞出

9.锅里只留羊蝎子,继续小火再炖40分钟。

10.汤炖够时间后,羊肉汤已经很浓郁,放入萝卜。

11.再放入刚才已经捞起来的羊肉,和萝卜进行最后的炖煮

12.十分钟后,萝卜已熟,羊肉已软而不烂,汤鲜美而不浑浊。

13.盛出,再进行调味,放入香菜和小葱末,适量盐。

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