主料
(资料图)
羊后腿1500g 羊蝎子500g
辅料
萝卜1个,姜1块,橘子皮适量,香菜适量,小葱适量
制作方法
1.准备好羊腿肉,羊蝎子,萝卜等食材。
2.冷水下入羊肉和羊蝎子
3.大火烧开,把血水煮出来
4.去掉血水,清洗干净羊肉
5.重新加入足量的清水,冷水放入洗净的羊肉,这时候加入一大截姜段,用刀拍破。
6.等再次煮开后再放入一个橘子皮
7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮
8.捞出橘子皮以后,再把羊肉捞出
9.锅里只留羊蝎子,继续小火再炖40分钟。
10.汤炖够时间后,羊肉汤已经很浓郁,放入萝卜。
11.再放入刚才已经捞起来的羊肉,和萝卜进行最后的炖煮
12.十分钟后,萝卜已熟,羊肉已软而不烂,汤鲜美而不浑浊。
13.盛出,再进行调味,放入香菜和小葱末,适量盐。
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