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正宗猪肚鸡的做法?

2023-07-07 10:27:00 来源:南方养生网 收藏


(资料图片)

用料:鸡 一只 、 猪肚 一个 、 白胡椒 50g 、 生姜 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 料酒 适量

做法:

1.买回来的猪肚多清洗几遍,可以用白醋加水多搓洗二次猪肚,去除粘液,并用水冲洗干净。烧开水,放入花椒,料酒,猪肚放入汆烫3分钟左右。

2.鸡剁小块,开水里烫一下,去除血水。装入猪肚里,用牙签或绳子扎好。

3.冷水下锅,放入姜片,料酒,水开小火慢炖。因为鸡容易熟,中途把鸡肉取出,加几颗红枣,再炖猪肚至烂,取出切条。

4.最后把鸡,枸杞放入调味,加盐,胡椒粉。

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