肥牛除了拿来打火锅还能怎么吃?

2023-08-08 19:19:09 来源：南方养生网收藏

一、番茄肥牛汤

(资料图)

秋冬季节餐桌上有一碗热腾腾的汤是多么幸福的一餐哪，随着气温慢慢下降天气越来越凉，我们的餐桌和夏季不同的是，每每吃饭的时候都想要有一碗热腾腾的汤羹在桌上。如果你喜欢吃牛肉，你也喜欢喝酸酸辣辣的汤不妨试一下这道汤，相信不会让你失望。

食材：西红柿、肥牛卷、大葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、小葱。

做法步骤：

1、洗净的西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成薄片备用。

2、大葱切片、姜切成细丝、蒜切成片，再准备一盒肥牛卷备用。

3、烧一锅水，放入肥牛卷焯一下水，肥牛卷不要煮太长时间，烫1分钟左右捞出即可。

4、起锅放油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿、加入生抽、蚝油翻炒一下，炒至西红柿软烂出水，加入一碗清水大火煮开，放入焯过水的肥牛卷，加入盐、白胡椒粉再煮1-2分钟，关火盛入盆中撒上香葱就可以开动啦。

二、肥牛金针菇

金针菇和肥牛的是很多人吃火锅的主要选择，金针菇和肥牛除了吃火锅还能怎么做呢？肥牛金针菇会让你的餐桌上多一种选择。

食材：金针菇、肥牛、大葱、姜、蒜、熟芝麻、小葱、盐、生抽、蚝油。

做法步骤：

1、首先准备金针菇切掉根部撕成小朵，清洗干净控出多余水分备用。

2、大葱切小段、姜切丝、大蒜切片放入盘中，再准备一盒肥牛卷备用。

3、起锅加水烧开，放入肥牛卷焯一下水，肥牛焯水时间不要太长，变色后迅速捞出，煮时间太长容易变老口感不好。

4、再次起锅放油，油热放入葱姜蒜爆香，放入金针菇翻炒，炒至金针菇变软加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，加入没过金针菇的开水煮5分钟，放入肥牛再煮两分钟，撒上熟芝麻、香葱，关火装盘就可以啦。

三、菌菇肥牛锅

菌菇肥牛锅，所有食材放进锅里，配上调制好的酱料大火一煮，简直不要太好吃啊，不要再流口水啦，快去试试吧。

食材：香菇，白玉菇，金针菇，肥牛，虾，火锅丸子，白菜，蒜末，黄豆酱，生抽，白糖，盐，小葱。

做法步骤：

1、虾剪掉须和脚挑出虾线清洗干净，金针菇切掉根部清洗一下，香菇去蒂清洗干净，白玉菇也剪掉根部清洗一下，白菜同样清洗干净备用。

2、把食材处理一下，白菜切成块，香菇切点花型，再准备点自己喜欢的火锅丸子，一盒肥牛片。

3、食材处理好以后再准备点酱料，大蒜拍一下切成大蒜粒放入碗中，加入两勺黄豆酱、适量生抽、一小勺白糖提鲜搅拌均匀备用。

4、准备砂锅，白菜铺在底部，再把喜欢的火锅丸子摆在在白菜上面，然后再把白玉菇、金针菇、香菇、虾也同样摆好，再把调好的酱料倒进去，加入适量清水大火煮至锅沸腾，放入肥牛卷，煮至肥牛熟透，根据口味放入适量盐，放上香葱段关火就可以开吃啦。

四、番茄金针菇肥牛

营养美味的番茄金针菇肥牛锅,口感比较清淡，食材也比较丰富，最主要的是煮出来的汤汁特别鲜美，老人孩子都会很喜欢。

食材：西红柿、肥牛卷、金针菇、鲜玉米、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖。

做法步骤：

1、金针菇切掉根部撕成小朵清洗干净，鲜玉米切成小段，西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下，剥掉外皮切成小块放入碗中，再准备一盒肥牛卷备用。

2、葱切小段、姜切成细丝、蒜也切成片备用。

3、起锅放油，油烧热后爆香葱姜蒜，放入西红柿块炒一下，炒至西红柿软烂出水，放入适量热水，加入生抽、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀，水开后煮7-8分钟。放入玉米段、金针菇再煮10分钟，放入肥牛卷，加入盐、黑胡椒粉、白糖再煮3分钟，撇掉浮沫盛入盆中，撒上香葱就完成啦。

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