5年前的干木耳还能吃吗
不能吃,干木耳保质期只有两年。
木耳、香菇、银耳等菌类,海带、紫菜等植物海货,笋干、干豆角等蔬菜,它们的共同特点是:蛋白质含量低,只要水分含量足够低,不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低,不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。
干货在储存过程中,维生素等营养物质会被缓慢氧化,因此需放入密封袋或密封罐中保存,无氧环境可延缓氧化反应,并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等干货在阴凉通风干燥的环境中存放即可,不需要放入冰箱,保质期可达两年。
扩展资料:
木耳质地柔软易发黏成僵块,需适时通风换气以免霉烂。木耳贮藏保鲜的难度较大,即使在适宜的温、湿度环境条件下也只能贮藏2-3周,故不宜久贮只作周转运输性的短期保鲜运贮。木耳采摘后晒干,可大幅提高贮藏时间。
食物的保质期就是即将要变质的最后期限,如果食用可能会导致身体不适,出现头晕、恶心,如果量大的话有可能导致食物中毒。如果不放心的话可以拿一些用稳水泡一个小时左右,用手指搓搓看,如果手感顺滑不粘腻就没关系。
参考资料来源:百度百科-木耳
压缩木耳 放了5年还能吃吗?
1 5年前的干木耳还能吃吗
根据情况而定。
干木耳中水分含量很低,所以相对来说保存时间比较长,如果5年前的干木耳保存的比较好,质地干燥,没有任何异常情况的话,那么还是可以继续食用的;但是如果放了5年的干木耳有发霉、长虫、变软等变质情况的话,那么就不能再吃了,否则容易引起身体不适。
2 有酸味的干木耳有毒吗
根据情况而定。
木耳是一种菌类,在晾晒过程中其表面的多糖类物质会轻微发酵,从而产生一点酸味,但是酸味并不是很重,而且将木耳泡发之后酸味就没有了,这种干木耳是正常的,可以食用,不会产生毒性反应。
但是如果木耳的酸味非常重而且刺鼻,甚至在泡发之后仍然有比较明显的酸味的话,则多说明木耳已经变质了,这样的木耳中会有大量的致病菌污染,产生毒素,人体食用之后可能会导致食物中毒。
3 干木耳能保存几年
2年左右。
一般批发的散装干木耳是没有严格的保存时间的,而包装的干木耳如果质地比较干燥的,品质比较好的话,一般可以保存1-2年左右;当然,若是防霉、防虫做得好的话,其保存时间可以更长。
注意:在保存过程中,一旦干木耳产生霉变,就一定不能再食用。
4 木耳如何挑选
看外观
干木耳朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。
尝味道
纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
泡一泡
如果干木耳体质轻,水泡后胀发性大的属优质木耳;而体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。
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