土豆绿色的,但是没有发芽还能吃吗

2022-03-07 09:23:16 来源：南方养生网收藏

土豆刮发现里面的皮是绿色的但没发芽能吃吗？

最好别吃。食用发芽的，皮肉青紫的土豆都很有可能会引发食物中毒。

马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

扩展资料：

除了发芽、变绿土豆不能吃外，还有以下土豆不能吃：

1、发霉、腐烂的土豆不能吃

土豆长时间储存可能发霉腐烂，这种土豆龙葵素含量同样超过限定值很多倍，如果食用则可能引起食物中毒。

2、翻新土豆不要吃

翻新土豆是指将长时间放置的土豆（可能已经发芽或变绿）放进专门的设备中清洗、抛光后变成表皮光鲜的“新土豆”。

3、没削皮的土豆不要吃

土豆中的龙葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方，为预防中毒，吃土豆最好要削皮。

4、没煮熟的土豆不要吃

土豆中淀粉含量极高，生的淀粉不易消化，食用不熟的土豆会引起肠胃不和，甚至出现腹胀、腹泻等症状。

参考资料：百度百科-马铃薯中毒

土豆变成绿色没有发芽还能吃吗

line土豆发绿，即使没有发芽也不能吃

因为土豆变绿会产生一种叫龙葵素的毒素。第一、土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。第二、土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用了，食用后会引起中毒反应。在日常生活中选购土豆时，发绿的土豆最好不要购买。土豆储存的过程中，要保证通风良好、避光、低温的环境。

绿色土豆能吃吗没发芽

line土豆见到一定程度的光照以后，就会转绿色的，这是因为土豆见光以后，产生了叶绿素细胞的缘故。

转为绿色之后，土豆会产生一种毒素，叫做龙葵素，这种毒素对人健康有害，所以，土豆绿色的没有发芽也不可以吃，不过，把绿色的部位切除，还是可以吃的。

关键词：还能吃吗食物中毒翻新土豆

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