为什么炒芹菜叶子要去掉

2022-03-08 22:41:54 来源：南方养生网收藏

为何吃芹菜炒肉要把叶子摘掉？

因为很简单呀，芹菜叶的口感苦涩难吃，如果是嫩叶的话，还能接受，如果是已经长成碧绿的那种，是真的苦。而单纯的芹菜茎是清新爽口的，个别品种还略带甜味。这样难吃的东西，为什么还要吃呢？这就是一个最简单的原因所在。

而最关键的一个因素是，我国本土的最常见芹菜的本名为药芹，跟西芹等的区别就是小，而且就算茎本身也略带苦味，就更别说叶子了。

至于西芹这类大型芹，虽然叶子并不苦涩，但如果做菜的话，烂趴趴的叶子会相当影响菜品的颜值的，毕竟wwW.N.fysW.CoM西芹最大的用处是做配菜，点缀装饰用的。

至于胶芹，那玩意一颗得上百，口感不是西芹能够比拟的，因为价值高，自然全身都得利用了。但，需要注意的是，这类高附加值的高品质芹菜，也是分部位卖的，叶子、茎、根都是单独售卖的！

为什么人们炒芹菜的时候都把叶子摘掉，难道芹菜叶子没营养吗？

芹菜叶子里面含有一种较高的成分，会抑制人体的代谢。叶子里面含量尤其高~~~

所以，吃芹菜降血压，但是吃多了，降的太多了，肯定也危害身体健康~~

炒芹菜为什么要摘掉叶子？

不是啊只是因为芹菜的叶子有点发苦口感不好所以人们不爱吃它其实芹菜叶子也有很多营养降血压的效果比芹菜梗还好呢可以吃的

择菠菜芹菜应去掉叶子会好的么？

菠菜是不需要摘掉叶子的哦,芹菜的叶子也是可以吃的哦!

为什么芹菜的叶子要去掉才能吃呢?

芹菜的叶子不要去掉，很有营养的，去掉只是为了口感！芹菜叶为伞形科植物旱芹的全草的叶子，芹菜属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。

河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。芹菜叶的营养价值营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。

其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。1。芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。3。芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。4。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。6。芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。7。芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。

脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。 4 芹菜叶的食疗功效芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

5 芹菜叶的食用建议使用提示：每餐50克1。俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。2。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

3。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。4。芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。5。芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

为什么芹菜得把叶子去了炒菜？

其实叶子是可以吃的，而且很营养，只是有些人不习惯那种味道才不吃的，也有的是不吃叶子已经成了一种习惯了

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