牛奶微波会营养流失吗

2022-04-08 19:52:02 来源：南方养生网收藏

微波炉热牛奶会损失营养吗

1、微波炉热牛奶是不会损失营养的，微波炉热牛奶是健康的热牛奶方式（只要不煮沸）。

2、任何蛋白质经过加热都会改变结构，不管是用微波炉、电或者蒸汽。生物用语叫蛋白质变性。

加热后的变性蛋白质反而更容易被人体吸收。

3、微波炉的加热原理是指磁控管产生的微波作用于极性分子（如水、脂肪、蛋白质等），使得极性分子按一定的方向规律排布。磁控管产生微波的频率2450MHz，较高频率的微波使得极性分子规律排布时相互摩擦，产生热量。

再者，微波作用于食物后并不存在残留的情况，微波结束就停止了对极性分子的规律排布。

4、欧美、日本等国家对家庭器械的标准要高于我国，但他们微波炉使用频率和家庭微波炉占有率均超过我国，每年中国出口的微波炉都超过千万台，伊莱克斯的微波炉大多是在中国代工的。

当然，很难将微波炉的微波全部屏蔽掉，但所有出厂的微波炉都会控制泄漏的。正规品牌的微波炉泄漏并不比山寨手机大多少。

如果还不放心，可以使用微波炉延时启动功能，就是若干秒后，微波炉再加热，孕妇等敏感人群可以离开可能的辐射区域。在运转中最好你要离开2米左右。至于微波过后的食物可以吃的，那样对胎儿影响不大

牛奶放入微波炉加热后营养会损失吗？

说微波炉加热牛奶，其营养成分损失殆尽，是没有科学根据的。

微波炉的作为烹饪器具的主要特点，烹饪加热速度快，不损失养分。微波炉比电炉省时57％，比煤气炉省时52.6％。由于加热时间短，维生素C、维生素B，比其他方法损失少得多；而且矿物质、氨基酸的存有率也比其他方法高得多。

正因如此，微波炉烹饪，得到世界许多国家民众的广泛应用。

你就放心使用微波炉加热牛奶和烹饪其隹肴吧！

注意不要煮沸

其实用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分关键在于加热时间的长短。

因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。

温馨提醒：使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

牛奶用微波炉加热会失去营养吗？

有破坏的还有加糖也会破坏营养如果怕凉最好把杯子加热水然后把瓶奶放在里面

微波炉加热牛奶，营养会流失吗？

微波炉加热的牛奶还有营养吗微波炉加热牛奶钙会流失吗微波炉加热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分，取决于加热时间的长短。因为微波炉加热速度极快，保存牛奶营养成分的温度不宜过高。根据相关数据，微波炉的杀菌能力主要来自热效应和生物效应。热效应会使细菌的细胞蛋白变性凝固，导致细菌死亡。如果牛奶在微波炉中加热时间过长，牛奶中的蛋白质会在高温作用下从溶胶状态变为凝胶状态，导致沉淀，影响乳制品的质量。

牛奶加热时间越长温度越高营养流失越严重，主要是维生素，其中维生素C流失最多，其次是乳糖。喝一杯250 ml左右的牛奶，用煤气炉加热，一般703分钟，606分钟。然后用微波炉加热1分钟左右。但需要注意的是，微波炉加热时会有温度不均匀的现象，所以喝之前要搅拌，以免烫伤。专业人士也明确表示，将袋装牛奶直接放入微波炉会对人体健康产生不良影响。如果包装材料上没有标明“可用微波炉加热”字样，则不适合直接在微波炉中加热。牛奶必须倒入微波炉的专用容器中，然后才能用微波炉加热。100以下，普通塑料不会出问题。建议用100以下的沸水煮暖奶袋来暖奶。

牛奶可以用微波炉加热一般不会损害牛奶的营养成分，但是装牛奶的容器必须是玻璃制品或陶瓷制品，为了不引起爆炸，不得使用带密闭盖的杯子。特别是对于患有慢性胃炎、胃溃疡等的患者来说，热牛奶会更好地吸收，睡前喝一杯热牛奶也会促进睡眠。儿童和青少年喝牛奶有助于长高。另外，老年人喝热牛奶可以补钙，预防骨质疏松，提高机体免疫力。

微波炉热牛奶会破坏牛奶的营养成份吗

关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。

关键词：加热时间极性分子