切片年糕怎么做好吃简单的方式
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年糕很多人都吃过,可以自制,也可以买现成的,切片年糕其实就是片状年糕,切片年糕的做法很多,一般来说,炒年糕比较多,还可以加其他食材混搭着吃,这样年糕更入味,也很家常。
1.把切片年糕泡在水里,温水。 在锅里倒点油,锅烧热后,把年糕倒进去,立刻加水,知道差不多和年糕一样高,然后等着年糕煮软,水少了后不停地翻炒,省的粘锅,再倒进一些切成丝儿的蔬菜,像白菜,油菜,紫甘蓝,也可以切你自己喜欢的蔬菜,要切丝儿。翻炒一会,到一些酱油或者醋,放盐,就可以关火出锅了。
2.年糕切片,葱及火腿切末备用。将酱油,葱末,火腿,油还有那半碗水混合倒入锅中,起火,开锅后放入切好的年糕,翻炒。小火, 盖锅,洒盐粒(这时汤汁还挺多的,就让它自个儿慢慢收吧)等汤汁差不多时洒糖洒葱花,起锅撒芝麻就行了。
3.猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,
年糕怎么做好吃简单的方式
简单又好吃的年糕做法:
辣炒年糕
材料:年糕一袋,韩式辣椒酱一小盒,圆葱丝,红萝卜丝,白菜丝,葱丝,色拉油适量。
做法
1.年糕放进开水锅里稍煮软,取出沥干水分后切成小段;元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用。
2.炒锅注油烧热,下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒,填上适量清汤。
3.烧开后放入白菜丝。
4.再次烧开后加入韩式辣椒酱,搅拌均匀。
5.继续煮滚后,放入年糕段。
6.煮至汤汁收浓,撒上葱丝,盛出装盘即可。
韩国炒年糕
材料主料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
年糕片怎么做好吃简单的方式
年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个,番茄两个,洋葱半个,小葱适量
制作步骤
1、年糕掰好后放入清水内泡着。
2、胡萝卜和尖椒切丁,番茄和蒜米切丁,洋葱切丝。
3、拿一个碗,放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。
4、锅内热油爆香蒜米,倒入胡萝卜丝翻炒,加少许盐。
5、倒入洋葱翻炒,倒入尖椒丝入锅内,加入适量酱油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内,把年糕跟菜一起翻炒均匀。之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内,加入适量盐和味精。
7、大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。
做法二
食材准备
辣炒年糕
年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱
制作步骤
1、先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就
好(别炒到熟)。
2、倒入适量的水,(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开,加上适量的辣椒酱。
3、放入年糕,一直煮到汤汁收开浓稠为止,最后加上葱段翻炒均匀起锅。
注意事项
1、炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。
做法三
主料
年糕200克 青椒1只
红椒1只 洋葱1/3个
熟白芝麻适量
辅料
番茄辣椒酱5汤匙 白糖2茶匙
盐适量 油适量
1.主要材料;
2.年糕洗好就可;青椒、红椒、洋葱分别切细条;
3.兑好酱汁备用:番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水;
4.热油锅,炒香洋葱;
5.放入年糕,倒入调好的酱汁,再加8汤匙水煮开;
6.待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味;
7.撒上白芝麻即可。(或盛盘上再撒上白芝麻)
年糕怎么吃好吃简单的方式
炒年糕的做法:
备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;
制作过程:第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;
第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;
第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;
第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;
第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。
烹饪小技巧:
1、炒年糕的时候,有人直接炒,有人先焯水,哪种方法正确呢?其实如果选择焯水煮熟,这样年糕变得湿软,很容易粘锅,口感也不好,而正确方法应该是将年糕事先用温水泡软,然后再炒,这个方法炒的年糕片片分明,不粘锅也不粘牙,口感好的没话说;
2、将年糕片事先放入调好的料汁中拌好,然后再下锅炒,这样年糕的口味会更加丰富,特别的好吃;
3、其中搭配的食材可以按照个人的喜好选择,芹菜可以换成是其他的青菜。
关键词: 辣炒年糕
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