要闻：白酒能做什么菜

2022-07-29 17:39:27 来源：南方养生网收藏

【资料图】

白酒适合炒什么菜

白酒在烧制鱼、羊等荤菜时，放一些白酒可以借白酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。油炒菜时当油温高达200℃以上时，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。特别提示：油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时，如果大www.nfysw.com量食用油脂食物，会降低药效

白酒做的菜白酒能做什么菜

有很多啊，鱼，肉类都可以啊，我每次做菜鱼类肉类都是用家里酿的白酒，外面买的也很不错

做什么菜要放白酒

借鉴于其他网站哈，但是很实用。一般用急火快炒快煽的新鲜鱼肉菜肴。加酒的最佳时间是临出锅前。烹调不太新鲜的鱼肉时，一般应在烹调前先用酒浸拌一下，使酒中的乙醇充分浸透进鱼肉的纤维组织内，促使胺类物质全部溶解，在煽炒时司随乙醇一起全部挥发，达到去腥目的。清蒸鱼肉类菜肴，蒸煮时间较长，加热温度较低，一般开时就加酒，随着锅内温度升高，腥味和乙醇一起挥发，起到去除腥味，增加香、鲜味目的。

白酒做的菜白酒能做什么菜

可以的白酒的作用相当于料酒，也可以说比料酒更能去腥味

家里的白酒很多没人喝，想用来做菜，能做什么呢？

做大荤时放一可以放一点，可以更鲜。我家就有一瓶，没人喝，全都被我用了。不过你要是不怕麻烦可以用来淹鸭蛋，这样的鸭蛋黄都会有油！但是要多放一点

白酒能做啥菜！

做肉类食品都可以用，例如鱼、香肠、红烧鸭块。

关键词：锅内温度纤维组织过氧化物