世界快报:龙井茶适合多少度的水冲泡

2022-08-03 15:37:26 来源：南方养生网收藏

龙井茶适合于多少度水泡

80℃~85℃水温。

(资料图片)

绿茶属于不发酵茶，以味道清香、回味甘甜取胜。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃水温为宜，且泡后需立即饮用。如果冲泡温度过高或放置时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（www.nfysw.com如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。

扩展资料

冲泡其他茶的温度

1、乌龙茶

95℃~100℃，2~5分钟为宜。林智表示乌龙茶为半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水，且投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖，泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。

2、红茶

85℃~90℃，3~5分钟。江用文表示红茶是全发酵茶，温度高的水冲泡能够促进红茶内所含物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉，泡茶的水温以85℃~90℃为宜。

3、黑茶

需用沸水，先洗茶，再冲泡。林智称黑茶是后发酵茶，均经过“渥堆”这个特殊的后发酵工序，且越陈越香。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也用100℃的沸水。

第一次冲泡黑茶时要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使后续泡出的茶汤更加香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。

参考资料来源：人民网—喝好茶不如会喝茶正确泡茶要注意以下几点！

参考资料来源：人民网—冲茶大有学问

龙井茶用多少度的水冲泡？

科学的泡茶水的温度是85度，但是谁会用个温度计去量呢。简单的方式是，刚烧开的水，倒进一个容器里，放个一分钟，然后就可以用来泡茶了。

龙井茶是哪产的、适合多少度的水

杭州西湖一带

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井（品质最佳）、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。特级龙井茶需要在铁锅里用手翻炒，一次只能炒250克清茶，需耗时30分钟。茶锅用电去加热一般保持在25摄氏度左右。

〓冲泡龙井茶的水温一定要适宜，如果水温太低，会使茶飘浮在水面，茶汤浓度也达不到品饮要求；如果水温太高，会使茶中的叶绿素因高温而遭受破坏，叶底变黄，海南黄花梨手串价格还会使茶中的多酚类物质因高温而发生氧化，使茶汤泛黄，茶香散失。冲泡龙井茶时，通常可将沸水先注入暖瓶中，当沸水冷却至80度左右（75~85度）时再进行冲泡。

关键词：西湖龙井参考资料杭州西湖