热门看点：雀舌冲泡为什么是苦的

2022-08-07 06:37:02 来源：南方养生网收藏

雀舌茶的冲泡方法，雀舌喝着怎么是苦的

雀舌是绿茶当中的一种，雀舌大致分为“贵州雀舌”“蒲江雀舌”“巴山雀舌”“金坛雀舌”等。

冲泡方法

(资料图片仅供参考)

冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯。

把水倒入公道杯中。

杯容为150ml的杯，对应3g茶叶。

立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要。

水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近。

冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适。

冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。

冲泡计时时间到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中。

用双手托起功道杯，观看茶汤色泽。

高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈。

时间过长观察汤色，因氧化而变黄。

泡茶时注意茶水比，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。

雀舌茶为什么苦味

不应有苦味。www.nfysw.com

上乘雀舌的口感：鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。

雀舌的主要特点

外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。

“雀舌”青做的不错，3红7绿，透亮有光泽，不过感觉是不是青叶采的有点老好的雀舌和白鸡冠在名丛里面是比较贵的茶了。

雀舌的冲泡

第一泡杯盖幽兰加奶油香，水中香高，水甘甜，略带火味。第二泡水中香越加幽美，杯盖香扬，水醇厚。第三泡杯盖奶油香显，水中香气甘醇，汤水正岩味显。第四泡杯盖香转幽远，水甘甜，有岩骨感，冷香（水）好，水中茶味略有下降。第五泡.....。品后口舌生津，唇齿留香，呵气如兰，绝对是不可多得的武夷岩茶极品之一。

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