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焦点简讯:虾子能和胡萝卜一起做吗?

2022-08-28 16:32:08 来源:南方养生网 收藏

胡萝卜和虾能一起吃。

1 胡萝卜味平、性甘,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素、植物纤维、琥珀酸钾盐、花青素、钙、铁等营养成分;而虾味甘、性微温,含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、钾、镁等营养物质,两者在性味以及成分上均无相克冲突,因此可以同食。


【资料图】

2 辟谣:虾和胡萝卜能产生砒霜

有传闻说将虾与胡萝卜等富含维C的食物同吃会产生砒霜,因为虾中含有砷元素,这种元素会和维生素发生反应,形成对人体有害的剧毒,也就是俗说的砒霜。但这在现实生活中两者同食发生中毒的可能性几乎为零。

解答

原因1:胡萝卜并不是富含维C的食物

胡萝卜中含有的维生素其实并不多,每100克胡萝卜长含有的维生素C大约是12毫克,这个含量,即使你吃到撑的胡萝卜和虾,也不足以产生砒霜之毒。

原因2:食用虾和胡萝卜量有限

如果把虾中的五钾砷与维C两样物质放到试管中进行试验,确实能生成毒性很强的类似砒霜的物质,但在人体是不可能的,因为想形成有毒物质,砷的含量必须足够多,但海产品的含砷量很有限,达不到与维生素C发生化学反应的数量。要想通过吃虾和维C产生砒霜,需要一顿吃40公斤虾、蟹方可达到杀人目的。另外与试管相比,人的胃环境极为复杂,两种食物在胃里面那么短的时间,不大可能突然转化。因此在现实生活中发生中毒几乎不可能。

3 胡萝卜和虾同食有什么好处

1、味道更为鲜美

胡萝卜含有糖类成分,虾肉中含有较多的甘氨酸,丙氨酸,脯氨酸和甜菜碱等呈味物质,其中,甘氨酸是一种因甜味而得名的呈味氨基酸,甜菜碱是一种带有爽快甜味的物质。因此造成虾吃起来带有甘甜的口感,若是将两者都是味甘甜的食物放在一起搭配食用,则会更加的甘美味甜,适合胃口不好或喜欢甜味口感的人群食用。

2、补充营养

胡萝卜是蔬菜类,虾是海产类,两者生产的地方不一样,所含有的营养成分皆有不同,搭配到一起吃能互相补充彼此的营养成分,更有利于身体健康。

关键词: 身体健康 营养物质 化学反应

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