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全球资讯:重庆酸辣粉怎么泡

2022-09-04 19:28:15 来源:南方养生网 收藏

正宗重庆酸辣粉怎么做?

食材:


(资料图片仅供参考)

蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末、浓缩汤料、熟花生米、酥香黄豆、香菜。

做法:

1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。

2.蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。

3.做高汤:少量清水加鸡汤味浓缩汤料搅匀煮开。

4.粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤4里调好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。

一道酸辣粉从购买食材、清洗配菜,到最后出锅,哇,这香味真是太迷人了。我等不及要先喝一口汤了,真是太爽了,味道比外面的还好吃呢!我以前出去吃的时候,老是觉得配菜还没吃就没有了。这下在家里做,你可以根据自己喜爱无限添加花生米和酸豆角,真是太棒了!

重庆酸辣粉怎么做的?

重庆酸辣粉的做法

1.配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。

将小葱少许切成葱花,

香菜切碎,待用。

油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。

辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制

成油辣子待用。

烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮

软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料。

调料:

生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花

生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法

做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。

原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥

的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。

然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒www.nfysw.com粉、

盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软

的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤

一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,就好

关键词: 重庆酸辣粉 就可以了 红薯粉条

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