正宗重庆酸辣粉怎么做?
食材:
(资料图片仅供参考)
蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末、浓缩汤料、熟花生米、酥香黄豆、香菜。
做法:
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。
2.蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。
3.做高汤:少量清水加鸡汤味浓缩汤料搅匀煮开。
4.粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤4里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。
一道酸辣粉从购买食材、清洗配菜,到最后出锅,哇,这香味真是太迷人了。我等不及要先喝一口汤了,真是太爽了,味道比外面的还好吃呢!我以前出去吃的时候,老是觉得配菜还没吃就没有了。这下在家里做,你可以根据自己喜爱无限添加花生米和酸豆角,真是太棒了!
重庆酸辣粉怎么做的?
重庆酸辣粉的做法
1.配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花,
香菜切碎,待用。
油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制
成油辣子待用。
烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮
软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料。
调料:
生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花
生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。
原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥
的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒www.nfysw.com粉、
盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软
的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤
一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,就好
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多人人都希望享有健康,为此,治病吃药、养生保健已成为很多中老...
办健康证需要带什么证件?带身份证和个人免冠一寸彩色照片2张,到...
白细胞高是怎么回事?1、病理性白细胞增多:各种病菌导致的急性...
白血病能治好吗?白血病一部分可以治愈,一部分则不能治愈,只能...
结肠癌早期症状有哪些?第一、腹部症状主要表现为腹痛、腹胀或者...
电蚊香液对人有害吗?电蚊香液使用不当会对人造成危害。多数电蚊...
常见疾病
更多体育健身
更多健身教练怎么考?考健身教练证,需要到自己所在地的国职鉴定站进...
仔细观察身边运动的人,你会发现一天中各个时间段都有人在运动...
游泳健身的好处有哪些?1、游泳可以让身体更加苗条,也就是减肥...
晨练后适宜睡回笼觉吗?不适宜。晨练后即使是再睡上一个回笼觉也...
平板支撑一次多长时间比较好?一般做一次平板支撑的时间保持在15...
做家务能代替体育锻炼吗?体育锻炼是独立运行的体系,是全身性的...