毛豆怎么煮才入味?
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将毛豆洗净,沥去水份,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。制作 清水毛豆:什么佐料都不放,煮出来吃时,呷在口中,无有咸淡,只有豆香。 盐水毛豆:加水要没过毛豆为宜,在煮前水中要放咸盐,煮开后再煮10分钟www.nfysw.com左右即可,不要立刻捞出,要泡一段时间,让毛豆进味儿。
盐水毛豆,呷在口中,豆荚略咸,里面的青豆,微有咸味。 五香毛豆:煮时在水中除放入咸盐外,还有花椒、大料等香料,煮的时间也要长一点,煮好后也要泡一会儿,吃时有五香豆的味道。
糟毛豆:毛豆500克, 调料:香糟120克,绍酒100克,精盐25克,白糖5克,味精3克,茴香5克, 桂皮5克 制法:锅内加入清水适量,旺火烧沸,投入毛豆,煮 至毛豆色绿肉熟,加精盐再煮片刻,离火冷却。
另锅中加入原汤、精盐\白糖、桂皮、而香、味精煮至味出飘香,即可离火自然冷却。香糖和黄酒拌和,用纱布滤去 渣,倒人汤中拌匀,放入毛豆在卤内浸制三小时后,捞出装盘,浇上原卤即可食用。
武汉做法: 先放在水里煮,在把水蓠干,再放入佐料盐、糖、酱油、醋、辣椒油、香油等,按个人口味啦。 焖炒:可将新鲜毛豆剥去外壳,将毛豆与肉以慢火焖煮红烧,毛豆酥糯味美。
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毛豆怎么煮才入味?
多煮一会,煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的,茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来,不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里,不然很容易酸的夏天。
放点花椒,大料,另外盐要多放一些,最好是汤尝起来有一些咸那种,因为毛豆还阁着皮呢!毛豆很有营养,不过吃多了可能会影响消化,因为毛豆是为成熟的黄豆,跟黄豆一样蛋白质含量很高,不是很容易消化,如果消化不好的人可别吃多了一次。
水煮毛豆做 法:1、把毛豆的两角用剪子剪掉,主要是为了让盐水更容易进去。2、把毛豆放在盐水中浸泡,大约1。5小时左右。3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮,可以加些花椒。
注意:毛豆的味道主要试盐水泡的,煮的时间不能长,否则毛豆就要烂了不好吃了。 有些硬的时候,把它捞出来,可以放到冰箱里。夏季多吃毛豆可以防这种病2006-06-20 09:52:20对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉又到了毛豆上市的旺季。
煮上一盘盐水毛豆,喝上一杯啤酒,是夏夜消暑纳凉不错的选择。 毛豆,又叫菜用大豆,毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。
其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
建议大家不妨在此时节多吃点毛豆,还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。
但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。
怎么把毛豆做得入味好吃?
提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生,这是北方最有名的大众时令菜之一哦!一到夏天,几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。虽然煮毛豆人人都吃过,但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。
调料:精盐。制作方法:将毛豆用清水洗净后备用。葱、姜切片备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。
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