一《肉桂香辣毛豆》
1、新鲜毛豆或速冻毛豆。
【资料图】
2、用剪刀剪去两头，这样侵泡时容易入味，也显得干净整齐。
3、洗净后沥水待用。
4、锅上火倒入可以没过大约毛豆的水，开火后放入一卷小肉桂，一两粒八角，几粒花椒和剪开的红辣椒，用勺尖少放一点盐，不要太咸，淡淡的就可以啦。
5、煮开后放入新鲜或冻的毛豆（无需解冻冲洗一下直接放入）再煮至开锅，3-5分钟即可。喜欢吃软的自己可以随意5-10分钟。
6、将毛豆捞出，再撒少许海盐即可。
*微微的肉桂香，丝丝香气微微轻辣，豆豆爽脆不会面面的。
二、《孜然毛豆》
1、新鲜毛豆或速冻毛豆。
2、用剪刀剪去两头，这样侵泡时容易入味，也可以不剪。
3、洗净后沥水待用，东毛豆冲一下水，无需解冻。
4、冷水锅放几片姜，勺尖加一点盐，为底味，不用在意多少，只要不咸就可以啦。
5、水开，放入毛豆，新鲜的煮5-10分钟，冻的水再开3分钟即可。
6、捞出沥水，撒上孜然辣椒粉和海盐拌均匀即可。
做法简单，夏日傍晚啤酒小酌，小资小味颇为上口，可以一试。
三、《海盐原味毛豆》
1、新鲜毛豆或速冻毛豆。
2、用剪刀剪去两头，这样侵泡时容易入味，也显得干净整齐。
3、洗净后沥水待用。
4、冷水锅放几片姜，勺尖加一点盐，为底味，不用在意多少，只要不咸就可以啦。
5、水开，放入毛豆，新鲜的煮5-10分钟，冻的水再开3分钟即可。
6、捞出沥水，撒上海盐拌均匀即可。
*这在美国酒吧是卖的最多的，而且100%全都是速冻毛豆，煮太久就不会绿啦。
四、《糟卤毛豆》
1、新鲜毛豆或速冻毛豆。
2、用剪刀剪去两头，这样侵泡时容易入味，也显得干净整齐。
3、洗净后沥水待用。
4、冷水锅放几片姜，勺尖加一点盐，为底味，www.nfysw.com不用在意多少，只要不咸就可以啦。
5、水开，放入毛豆，新鲜的煮5-10分钟，冻的水再开3分钟即可。
6、捞出沥水，趁热倒入一个深盒（桶或盆），趁热倒入糟卤（一斤毛豆糟卤140g
左右）用勺子拌均匀，面上加一层冰块，盖上保鲜纸放入冰箱，四个小时后就可以吃啦，可放1-2天，但不要超过两天。如没有冰块到些矿泉水也可以，不要太多，平平即可。
*淡淡的糟香味，咸淡适口，青绿爽脆，盛夏佳品。
五、《辣炒毛豆》《老干妈辣毛豆》《麻辣毛豆》
1、新鲜毛豆或速冻毛豆。
2、用剪刀剪去两头，这样侵泡时容易入味，也显得干净整齐。
3、洗净后沥水待用。
4、冷水锅放几片姜，勺尖加一点盐，为底味，不用在意多少，只要不咸就可以啦。
5、水开，放入毛豆，新鲜的煮5-10分钟，冻的水再开3分钟即可。
6、捞出沥水待用....
7、炒菜锅上火，放一点油，炒一点辣酱，（可以豆瓣酱、老干妈、麻辣酱、或者麻辣烫料），辣酱炒香随即倒入毛豆翻炒均匀即可，到处装盘就好啦。
*这个不要做太多，最好随作随吃，因为有油最好不要过夜，新鲜才更香口感佳。
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