天天速讯：最近减肥喜欢吃紫薯，请问紫薯怎么做好吃?

2022-10-14 09:22:46 来源：南方养生网收藏

紫薯是一款很常见的薯类美食，属于五谷粗粮的一种，100g的热量在106kcal，与116kcal的米饭相当，但是用紫薯适量代替米饭作为主食，对于瘦身人士却非常友好。紫薯中富含膳食纤维，能增强饱腹感；而且比起普通红薯，更富含硒元素和花青素，营养满满，颜值高！

请问紫薯怎么做好吃？

紫薯吃法很多，最简单的就是蒸熟直接吃，也可以在做饭/煮粥的时候放入，做紫薯杂粮饭/粥，增加饱腹感，颜值也很高。还可以用来做紫薯刀切、紫薯花卷等点心。

除此以外紫薯还可以与银耳炖煮成紫薯银耳莲子羹，润泽美味；与西米一起煮成www.nfysw.com紫薯西米露；也可以将蒸熟的紫薯碾成紫薯泥，与山药泥一起做成紫薯山药糕，或做成紫薯三明治、紫薯鸡蛋卷等美食，吃法非常多，创意等你发挥！

(资料图)

食材：

银耳：半朵，紫薯：1-2个，红枣：6-8颗，枸杞：一把，冰糖：适量。

制作步骤：

1、干银耳去蒂撕成小朵，提前浸泡4小时至完全发开。

2、紫薯去皮切块备用，红枣、枸杞洗净备用。

3、银耳倒入砂锅，放入适量清水，大火煮开，转小火炖煮半小时，期间时不时用勺子搅拌一下，以免粘底。

4、放入紫薯块、红枣，继续炖煮20分钟，观察到银耳羹开始变得粘稠。

5、放入枸杞、冰糖，继续炖煮10分钟，至糖完全融化。

6、一碗粘稠好喝的紫薯银耳羹就做好了，颜值高营养美味，喜欢的伙伴不妨尝试下！

tips：瘦身人群，甜食建议安排在早餐食用，冰糖的量可以根据需要酌情放入。

紫薯山药糕

推荐理由：山药热量不高，只有57kcal/100g，与紫薯搭配做成小点心，饱腹感强，适合作为减肥时的小点心，做法简单，厨房小白也能轻松完成。

食材：

紫薯： 2个，铁棍山药：1根，糖（可不放）：适量。

模具：50g月饼模具。

制作步骤：

1、紫薯、山药蒸熟，去皮，分别碾成泥。

2、趁热加入适量糖，混匀。

3、取适量紫薯泥揉成团，山药也揉成团，放在模具的左右，压成型，出来就是颜色分明的紫薯山药糕。

4、也可以先压山药，再压紫薯，出来就是双层（上白下紫）的紫薯山药糕。

紫薯鸡蛋卷

推荐理由：瘦身的过程中也要注意营养搭配，鸡蛋可以补充优质蛋白，早晨为自己做一个精致的早餐，美好的一天从此开启。

食材：

紫薯：2个，鸡蛋：2个，面粉：适量。

制作步骤：

1、紫薯蒸熟，去皮碾成泥，可以适量加糖。

2、鸡蛋+适量面粉摊成蛋饼。

3、蛋皮铺开，轻轻抹上紫薯泥，裹起来。

4、略凉以后切件食用即可，搭配紫薯粥也相当不错哟！

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