真正的板栗怎么吃

2022-10-26 06:46:35 来源：南方养生网收藏

板栗的正确吃法

板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。也是一种受人喜爱的食物，平时可以作为一种零食吃，当然，板栗也可以与其他食物搭配，不仅更加好吃，而且营养加倍哦。

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生吃板栗

有些人就喜欢生吃板栗，觉得这样吃，板栗的味道更甜，喜欢听嚼起来脆脆的声音，感觉很有意思。但是这种吃法不是每个人都能接受的，毕竟生吃板栗比较难咬，牙不好的人不建议使用这种吃法哦。

糖炒板栗

在冬天吃糖炒板栗是最适合的，记得小时候在寒冷的天气吃上一颗暖暖的糖炒板栗，都会感觉生活十分美好、十分惬意。冬天的时候，在家乡那边买糖炒板栗有时都得排队才能买到。糖炒板栗真的是很诱人的美食，走在街上有时会无意被它的香味吸引过去。

板栗鸭

小时候经常吃妈妈给我们做的板栗鸭，味道十分可口。把鸭肉全部爆炒之后就放入各种佐料再继续爆炒几分钟就可以把板栗也放进去爆炒，在这过程中，让板栗的味道与鸭肉完美融合。最后再倒入一瓶啤酒小火煮半小时左右就可以出锅了。这时的板栗鸭香喷喷的味道会弥漫在整个厨房，鸭肉肥而不腻，非常香，板栗也十分的香甜可口哦。

栗子炖羊肉

取羊肉100克，切小块，板栗15粒去壳，一同下锅，放入少量植物油（最好是芝麻油，因其有补肾之效）和黄酒微炒，再加水炖煮至肉熟，适量加盐、姜葱等调味品。本汤可佐餐食用，或早饭前喝汤食肉，1周吃3次，连吃2周，相关症状可得到明显改善。但若患有急性炎症、外感发热、疮疡、热结便秘等，则应忌食。尤其适合年老机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。

板栗红枣炖排骨

板栗红枣炖排骨主要以猪排骨、栗子、红枣为材料制作而成。有着养胃健脾，补肾强筋的功效。

材料：栗子肉50g、红枣25g、排骨150g、生姜适量（2人量）。

烹调方法：栗子去壳去皮（栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除），红枣洗净，排骨洗净切块并氽水去掉血污，在炖盅加入800ml清水，将以上食物全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1小时，最后调味食用。

香菇烧板栗

香菇烧板栗主要以栗子、香菇、青红椒为材料制作而成。

制作步骤：1、剥好的板栗备用，香菇洗净切块，姜切片，青红椒洗净切片；2、板栗放入蒸锅蒸熟，盛出备用；3、锅烧热倒入油，爆香姜片，放入香菇翻炒；4、加入蒸熟的板栗翻炒均匀；5、添加适量清水大火煮开；6、添加生抽、适量盐、老抽，转小火继续焖煮收汁；7、最后加入青红椒翻炒至熟即可。

板栗炖排骨

板栗炖排骨主要以猪排骨、栗子为材料制作而成。板栗炖排骨的汤非常的鲜美，而且有扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康的作用哦！特别是饭前先喝一碗汤，不仅养胃，也可以达到先垫垫肚子的作用，这样吃有利于女性大胆的吃，不用担心自己能吃很多，因而有利于减肥哦。

制作步骤：1、排骨洗净剁块，蒜切末，栗子剥开备用；2、排骨用盐、酱油、料酒、糖、生粉腌制1个小时；3、炒锅烧热倒入食用油，蒜末爆香，放入腌制好的排骨翻炒；4、加入栗子继续翻炒；5、炒锅内倒入适量水烧开，盖上盖子焖煮30分钟至熟即可。

板栗烧鸡

板栗烧鸡以板栗、鸡腿为材料制作而成。制作步骤：1、栗子剥好洗净备用，鸡腿洗净切块，姜切丝；2、用盐、料酒把鸡腿进行腌制30分钟；3、炒锅烧热倒油，爆香姜丝，放入腌制好的鸡块翻炒至变色；4、加入栗子继续翻炒；5、锅中加入足量清水，开中火焖烧20分钟；6、添加适量盐、蚝油调味，烧熟皆可。

栗子烧肉

栗子烧肉是以五花肉、土豆、栗子为食材制作而成。制作步骤：1、土豆去皮洗净切块，葱切葱花，五花肉洗净切片，栗子剥开备用；2、锅烧热倒油，放入肉片煎至金黄色；3、添加酱油、糖、米酒炒匀；4、放入栗子、土豆继续翻炒；5、加入适量清水，开大火烧滚，转中火烧煮半个小时；6、待煮熟后撒上葱花即可出锅。

山药栗子排骨汤

山药栗子排骨汤是以山药、栗子、排骨为食材制作而成。制作步骤：1、排骨洗净切段，山药去皮洗净切块，栗子、枸杞洗净备用，蒜切片、姜切片；2、烧一锅开水，添加料酒，放入排骨焯烫至变色，捞出备用；3、锅内加入清水，依次放入排骨、姜片、蒜片，开大火烧沸；4、转小火焖煮一个半小时；5、加入栗子、山药继续焖煮半个小时；6、放入枸杞，添加盐调味，煮熟即可起锅。

总结：板栗是我们平常都很喜欢吃的坚果，而且吃板栗对我们有很多的好处，比如可以使我们强筋健骨、提高免疫力、辅助治疗糖尿病等功效。而且板栗的吃法实在太多了，因为可以做菜，所以各种配搭都可以。总之，多吃板栗，好处多多

带壳板栗怎么吃

用刀在背面切一个口，再蒸。这样即好拨皮，又不失原味。

最简单的方法，把水烧开了，放到锅里就可以，看大小，一般煮40分钟左右就好了，锅就是普通锅就可以啦。

板栗去皮妙法不同的法子，哪个最灵，我也不知道，有待实践。

1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。

2、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。

3、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻，1小时后用菜刀切开（只1刀），那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。

时下，菜市场卖板栗的摊档已一天比一天兴旺。带壳的、壳已破口的、剥去硬壳的，应有尽有。

板栗不仅甘美适口，还有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，所以宋代诗人苏辙的《服栗》就有“老去日添腰脚病，山翁服栗日传方。”的吟诵。板栗除了供休闲小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴馔配料的栗子童子鸡、板栗红烧肉和大葱炒栗子等传统家常美食外，还可烹制以下佳肴：

蒸肉垫板栗

这是一道著名的杭州传统菜，将经酱油、糖、酒腌渍两小时的食指宽、半张扑克牌大小的猪五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然后整齐地排列在已剥去壳，撕尽皮、焯水煮软的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨胀、肉质酥软，板栗稍碰能成泥，就可出锅入席。此菜色泽金黄璀璨，入口肥而不腻，栗泥甜美馥郁。