【资料图】
紫薯,又称黑薯,薯肉的颜色为紫色至深紫色,与一般的红薯相比,它的好处更多。
(1)淀粉丰富又脂肪低。和红薯一样,紫薯也含有的丰富的淀粉,红薯有的营养,紫薯也有,而且100克的紫薯只含有0.2克的脂肪,产生的热能也只有大米的三分之一左右,所以紫薯是一种低脂肪和低热能的食物,对于想要减肥的人www.nfysw.com来说是很好的食物选择
(2)预防便秘。紫薯含有水溶性纤维素,这种水溶性纤维素是膳食纤维的一种,对治疗便秘有独特的效果。在肠道内,水溶性纤维素能够吸水膨胀,从而增加粪便的体积并且使得粪便变软,促进肠道蠕动,因此可以预防和治疗便秘。
(3)抗氧化、清除自由基的作用。紫薯之所以呈现出紫色,是因为它含有丰富的花青素类色素。花青素是一种天然的抗氧化剂,有抗氧化作用。此外,花青素还有清除自由基的作用,对抗自由基对眼部的刺激,是天然的“护目良品”。对于平常用眼比较多的上班族可以多吃点。
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