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每日时讯!为什么大多数人不喜欢吃兔子?

2022-11-26 09:26:21 来源:南方养生网 收藏


(资料图片)

为什么大多数人不喜欢吃兔子?原因应该有以下几点:

1、兔子太可爱,觉得把它杀来吃掉是一件很残忍的事情。兔子历来以可爱的形象存在于人的脑海中,有很多描述兔子的儿歌都是形容兔子可爱的,所以在人从小的意识中,一直都觉得兔子是非常可爱的,甚至很多人把兔子做为宠物养着。

2、兔肉有很重的腥膻味,在制作的时候如果没有把这种腥膻味去除,做出的菜肴是很难吃的。兔子和其他动物不同,在其肛门两侧长着臭腺,会分泌出很难闻的液体,而这个腺体就是兔肉怪味的主要来源,如果兔子在宰杀后没有去除这个腺体,做出的菜肴真的可以说没法吃。

3、有人说不喜欢吃兔肉是因为兔子的肉比较柴,应该是制作方法不对。兔子肉营养丰富、肉质细嫩,是一种很好的肉类食材。觉得兔子肉质干柴,肯定是因为做法不对,没有使兔肉原本细嫩的口感得以保留。

不喜欢吃兔子的人肯定不是我们四川自贡的,在自贡很难找到一个不喜欢吃兔子的。在自贡地区兔子的做法多种多样,任何烹饪方式都可以用到兔子的身上,让可爱的兔子更加的可爱,从而更受大家的喜爱。

兔子确实长得很可爱,雪白的毛,红红的大眼睛www.nfysw.com,长长的耳朵,长得也很温顺。但是,它生来就处在食物链的末端,为人类的生活提供皮毛和肉,并且它的肉低脂肪低胆固醇高蛋白质,还含有丰富的不饱和脂肪酸,也含有多种维生素和矿物质,其含有的营养成分配比,特别适合人体吸收利用。

制作兔肉前,要着重去除兔肉的腥膻味。首先宰杀好后一定要把肛门两边的臭腺去除干净;然后把兔子放入加了白酒、葱姜的清水里泡一两个小时,期间换一两次水;为了更好的去除兔子的腥膻味,还可以把宰好的兔肉冷水下锅,加入葱姜白酒焯水。

其实我们本地人做兔子肉,只要去除了臭腺,然后只用葱姜料酒腌制去腥就行了。我们感觉处理的太多,就没有了兔子本身的味道,另一方面也可能是因为我们当地做兔子肉,都是比较味重的做法,从来而最大程度的压制兔肉的腥膻味,所以就没有必要再去做过多的去腥。

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