羊腿肉www.nfysw.com应该怎么做呢?
(相关资料图)
羊腿肉一般都是用来煲汤的,羊腿肉中含有丰富的微量元素和矿物质元素,多吃能帮助很好地补充身体中的营养元素,而且羊腿还有能帮助保护心脏和心血管的作用,所以建议老人可以多吃,平时可以用羊腿来煲白萝卜,白萝卜中含有丰富的维生素,跟羊腿肉一起煲能很好的吸收羊腿肉中的油脂,另外多吃白萝卜还能有帮助补充身体中的维生素和清热败火的作用。
干羊腿肉怎么炖好吃?
干羊腿怎么炖好吃?肯定是做一锅羊肉煲了,首先看羊肉的嫩、老及风干的程度来看,用清水煮,五分钟后将第一遍的水倒掉,然后把羊肉切小块可以放些白萝卜,跟平时你抄鸡肉一样炒先羊肉放进锅里抄,抄大约二十分钟然后放些姜放些桔子皮去膻味,放点酒快熟,放点醋爽口,再放适量的纯清水,在锅里炖约一个半小时,把肉炖得烂一点点,就可以吃到美味可口的羊肉了。
羊腿腊肉怎么做好吃
主料:羊肉(瘦)5000克
腊羊肉
腊羊肉
调料:酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。
1、选料:选羊的鲜硬肋肉,切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2.、腌制:食盐放入锅内炒干,再研成碎末,和花椒混拌,撒在羊肉条上,搓揉均匀,置于缸中腌制2天,再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天,中间翻倒2次,使之腌透。
3、风干:腌好的羊肉条,出缸,挂在竹架上,晾干,即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净,煮蒸皆可,但火不宜过大,肉熟即好。
操 作
1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用。2、油油热下羊肉爆炒,逼出油份。
3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。
4、锅中加入适量的清水大火煮开。
5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。
6、加入胡萝卜块煮至变软,加盐和鸡精即可出锅。
羊腿肉怎么做好吃,没腥味?
原料羊腿1200g 姜30g 葱30g 花椒10g 大料1个 草寇1个 砂仁1个 草果1个 桂皮3g 陈皮4孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量 白酒10ml做法1、羊腿温水冲洗,用刀刮去浮油和赃物,再次冲洗干净2、将羊腿放入高压锅中,放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中,放入水中盖上锅盖,大火煮开,上汽后加限压阀,20分钟关火加入盐、老抽再煮5分钟,然后再原汤中浸泡5-8个小时3、羊腿取出,抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中,放入冰箱腌制8个小时左右4、腌制好的羊腿取出,抹上蜂蜜水、辣椒粉,补些孜然5、烤盘垫上锡纸,放入羊腿,烤箱预热,250度6、将烤盘放入烤箱倒数第二层,温度调至230度,烤制15分钟左右再将烤盘放入正数第二层,再烤15分钟左右补充说明1、羊腿(羊肉)不要焯水,容易老(卖羊肉的人告诉我)2、羊腿先煮后烤,肉质鲜嫩,烤制的时间短,不会造成外焦里不熟的情况3、加入调味料一起炖煮,可去除膻气4、盐和老抽后放,羊肉不会变老5、浸泡是为了更好的入味,时间允许的情况下,可以延长浸泡时间6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间,这样烤出来的羊腿味道更佳7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的,一为上色二为烤出焦脆的感觉8、放入烤箱烤制,可以直接放中层即可。
我上下移动烤盘,是为了加快表皮的焦脆,减少羊肉的水分流失。图文并茂的详细内容,请在百度搜索“花生人”,在站内搜索“羊腿”,还有其他做法。
干羊腿肉怎么炖好吃?
羊肉是中国人食用的主要肉类之一,比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。羊肉的营养成分好,而且煎烤炖煮,样样可行,别有滋味。多吃羊肉能提高身体素质,提高免疫系统,具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用,男士适合经常食用。
原汁原味羊肉
1.把干羊腿在水中浸泡一小时,洗去表面的杂物,
2.把羊肉切成自己喜欢的大小,也可不切放入锅中,放入葱姜料酒盐,小火慢炖,约炖一个半小时肉烂汤浓,香气补鼻的原汁羊肉就做好了。也可放其它配菜一起炖,象萝卜、白菜等。
五香羊腿
用料: 4个羊腿,1/2杯苹果醋,1/4杯植物油,2茶匙盐,1汤匙罗望子浓缩液,1又1/2汤匙咖喱,1个洋葱,8瓣大蒜,1/3杯 切片鲜姜,1杯樱桃西红柿,1/2杯水,1/2茶匙辣椒,1/2茶匙辣椒粉,1茶匙肉桂粉,1茶匙碎孜然,1茶匙芥末,1茶匙黑胡椒粉 ,3汤匙酥油(澄清黄油),1个大洋葱,盐和黑胡椒粉,4茶匙红糖,1/2杯新鲜香菜,用于装饰(可选)
1.同样把干羊腿浸泡一小时,有羊毛的话可以拔一下或用火烤一下。
2.洗净切块下锅,放入姜花椒焯水断生。
3.起锅烧油,放入小茴香、干辣椒、姜蒜、花椒炒香。
4.放入焯过水的羊腿肉,加热水大火炖开,煮到肉快熟时放入萝卜,盖上盖子小火炖到熟烂,放入食盐调味即可。
关键词: 樱桃西红柿
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