蒸鸡蛋的水是按什么比例的

2022-12-23 16:27:46 来源：南方养生网收藏

做蒸鸡蛋，鸡蛋和水的比例是多少

【资料图】

做蒸鸡蛋，鸡蛋和水的比例1：1，鸡蛋要打碎，然后倒入同比例的温水，切勿用开水（烫成鸡蛋花）。

做蒸鸡蛋，鸡蛋和水的比例是多少

首先蒸鸡蛋羹时，鸡蛋和水的比例很重要，最合适的比例，就是鸡蛋液和水的比例为1:1.8，大约就是一个鸡蛋，两个鸡蛋壳的水，这样蒸出来的鸡蛋虚软程度适中，不软不硬，不肥不腻，小孩子吃起来正好。

1、在碗中打入三个鸡蛋。

2、进行搅拌。

3、在纯净水中加入盐，并搅拌至盐融化。

4、把水加入蛋液中，搅拌均匀。

5、用漏勺对蛋液进行过滤，这样蛋液会更加顺滑。

6、用保鲜膜封住。

7、放入锅中蒸8分钟。

8、最后拿小刀划开，这样蒸鸡蛋就做好了。

扩展资料

1、鸡蛋羹可以健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。肾病、胆固醇过高患者、过敏性皮炎患者忌食

2、鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

参考资料

百度百科-蒸鸡蛋

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是多少？新手该如何把蒸鸡蛋蒸的好吃？

鸡蛋羹是一款老人和孩子都比较适合的美食，口感好，而且营养价值保存比较完整，想要把鸡蛋羹蒸好，鸡蛋是比较嫩滑的状态，鸡蛋和水的比例一般是1：1，而新手如何才能把鸡蛋蒸好呢？以下三点要注意：

1.鸡蛋里面加入的水是温开水

蒸鸡蛋羹时，鸡蛋和水的比例是1:1 ，而这个水最好是温开水，用温开水跟鸡蛋充分搅拌，搅拌到蛋清和蛋黄融合在一起，挑起来时没有蛋清液时，才是搅拌均匀的状态，这样调好的鸡蛋液蒸出来才会更加的嫩滑。同时，还要撇掉鸡蛋液里面的泡泡，才能保证蒸出来的鸡蛋羹口感更棒。

2.鸡蛋搅好之后，最好罩上保鲜膜

鸡蛋搅好之后上锅蒸时，为了避免锅盖上的蒸馏水滴到鸡蛋液上面，我们最好在碗上罩上一层耐高温的保鲜膜，有了这一层的保护，水滴滴不到鸡蛋液上，蒸出来的鸡蛋羹表面比较平整，不会有坑坑洼洼。

而如果家里没有耐高温的保鲜膜，在蒸鸡蛋羹时，还可以选择隔一段时间掀一下锅盖，让锅盖上的水流出来然后再盖上，多了几次这样的步骤，也能避免锅盖上的水滴滴到蛋液上，保护鸡蛋羹的颜值不受影响。

3.蒸制时间和火候要注意

鸡蛋羹蒸制的时间跟鸡蛋量的多少有关系：如果是一个鸡蛋，用大火基本上蒸五六分钟就可以了；而鸡蛋的数目比较多，相应的也要延长鸡蛋蒸制的时间。

蒸鸡蛋羹，选用先大火后中小火的方式：大火可以保证鸡蛋羹迅速定型，而后来把火候调整为中小火是为了保证鸡蛋液里面也能成熟，同时还能让鸡蛋的口感不会变老。所以，我们在蒸制鸡蛋羹时，可以采用这样的方式来蒸。

新手在蒸制鸡蛋羹时，注意以上几个方面，蒸出来的鸡蛋羹口感比较嫩滑。

蒸鸡蛋水的比例是多少合适

要想蒸好滑嫩可口的鸡蛋要掌握如下几点：

第一，蛋和水的比例是1：1.5，这是最隹比例。

第二，蒸鸡蛋最好先别放盐，放盐易起蜂窝。

第三，蒸鸡蛋的水应用凉开水。

第四，蒸鸡蛋千万不要用大火。

下面说说蒸鸡蛋的具体操作方法。

拿容器打4到5个鸡蛋，用筷子一次性不停的顺一个方向匆分打散，再按上述比例注入凉开水，再匆分打散打匀，准备一个蒸碗（碗越薄越好，最好是用不锈钢浅圆盘），拿筷子隔住蛋液表面的泡沫，将蛋液慢慢倒入蒸盘中，如果不隔掉泡沫蒸好的鸡蛋同样会起蜂窝。用保鲜膜封好蒸盘，再用牙签在保鲜膜上均匀插些小孔，预防蒸锅中的水漫入蛋液中。锅中上水放入蒸笼大火将水烧开，将蒸盘放入蒸笼上改小火开始蒸。蒸制两到三分钟时揭开锅盖放放气，随即盖上锅盖蒸十分钟，一盘滑嫩可口www.nfysw.com的蒸水蛋就可出锅了，淋上蒸鱼豉油，滴几滴小磨香油，撒上新鲜的葱花，此时大功告成！

关键词：蒸鸡蛋羹动脉硬化