(资料图片)
1、把海蟹解冻,用剪刀处理一下
2、蟹洗净,切两半,沥干水分
3、在切口处蘸淀粉
4、油热下海蟹
5、炸至9分或全熟,捞出来备用
6、准备葱姜辣椒
7、放一半姜和葱白,小火炸干,目的是逼出葱姜的香味
8、倒入剩下的葱姜辣椒爆香,留部分葱叶,后面备用
9、倒入蟹翻炒,加盐和生抽(味极鲜或者蒸鱼豉油也行www.nfysw.com) 划重点 盐和生抽尽量少点,不然会很咸。
10、撒入之前备用葱叶,翻炒均匀出锅
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