咸蛋黄腊肠做法
原料:高筋粉、牛奶、糖、鸡蛋、鲜酵母、盐、黄油、蛋黄腊肠、芥末酱。
(资料图片仅供参考)
做法步骤:
第1步、面团:高筋面粉135克,牛奶55克,糖15克,鸡蛋27克,鲜酵母5克,盐1克,黄油15克,馅料:蛋黄腊肠2个,芥末酱适量。
第2步、将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶倒入大碗。
第3步、揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜。
第4步、取出,加入黄油、盐揉匀。
第5步、再加入酵母,揉匀。
第6步、放入面包机中,搅拌30分钟。
第7步、面团能拉出薄膜。
第8步、滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵。
第9步、面团发www.nfysw.com至2-3倍大。
第10步、取出排气,分割成2等分,滚圆,松弛20分钟左右。
第11步、擀成圆形。
第12步、将蛋黄腊肠蛋黄向下,放在面片上,挤上芥末酱,
第13步、再将面团边缘向中间捏紧,
第14步、收口向下放入烤盘中,醒发约一小时。
第15步、在表面割十字刀口,深可见馅,表面再刷上蛋液,
第16步、放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右。
第17步、表面金黄,取出,置晾架上晾凉。
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