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实心竹笋怎么做?|环球快资讯

2023-05-07 15:35:16 来源:南方养生网 收藏

实心竹笋怎么做?

实心竹笋?说的我有点蒙呢

冬笋炖酸菜这么吃最地道

这道菜在我们农村家家户户都会做。

新鲜竹笋削兜,去皮;这里要注意,内层白嫩的笋衣是很好吃www.nfysw.com的,不要剥下来了,洗净后切片;


【资料图】

准备一碗酸菜,一般农村自家都有腌制,切大块;

准备油厚点的五花肉或者用腊肉更香,切成大肉片;

准备一些姜、蒜少许。

上锅烧油,先将肉片煎炒一番,将肉的油脂炸出来;

加入姜蒜,下酸菜翻炒,把酸菜炒的稍微干点,比较入味,就可以往锅里倒入一大锅清水;

等水煮开了就可以放入切好的竹笋片了,盖上盖子焖煮就可以了;

一般农村腌制的酸菜是含盐的,如果是用的腊肉炖,基本上就可以不用放什么盐了,喜欢吃辣的可以放点辣椒,其他调料都不需要了。这个酸菜炖竹笋,炖的越久,味道越鲜美,建议至少炖半小时以上,所以第一次放水的时候 一定要多放点。

这样炖出来的竹笋,汤汁都是白色的,非常鲜美,特别好喝,竹笋又嫩又脆,很下饭。

这道菜可以做汤的,也可以做干的,取决于你想怎吃,做法一样。

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