实心竹笋怎么做?
实心竹笋?说的我有点蒙呢
冬笋炖酸菜这么吃最地道这道菜在我们农村家家户户都会做。
新鲜竹笋削兜,去皮;这里要注意,内层白嫩的笋衣是很好吃www.nfysw.com的,不要剥下来了,洗净后切片;
【资料图】
准备一碗酸菜,一般农村自家都有腌制,切大块;
准备油厚点的五花肉或者用腊肉更香,切成大肉片;
准备一些姜、蒜少许。
上锅烧油,先将肉片煎炒一番,将肉的油脂炸出来;
加入姜蒜,下酸菜翻炒,把酸菜炒的稍微干点,比较入味,就可以往锅里倒入一大锅清水;
等水煮开了就可以放入切好的竹笋片了,盖上盖子焖煮就可以了;
一般农村腌制的酸菜是含盐的,如果是用的腊肉炖,基本上就可以不用放什么盐了,喜欢吃辣的可以放点辣椒,其他调料都不需要了。这个酸菜炖竹笋,炖的越久,味道越鲜美,建议至少炖半小时以上,所以第一次放水的时候 一定要多放点。
这样炖出来的竹笋,汤汁都是白色的,非常鲜美,特别好喝,竹笋又嫩又脆,很下饭。
这道菜可以做汤的,也可以做干的,取决于你想怎吃,做法一样。
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