(资料图片仅供参考)
玉米窝头金黄蓬松,香味浓郁,香甜可口,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,做法也是很简单,自己在家做,好吃实惠,蒸玉米窝窝头,配方那个比例要掌握好,和面、醒面、二次醒发等每一步都很重要。
一、蒸玉米窝头好吃小技巧1、蒸玉米窝头每个人的做法都不一样,主要是配方比例要掌握好,和面的时候,玉米面用开水烫面,加入一点白面粉,做出来口感更好,一定要晾凉至不烫手,再加入酵母粉,不然酵母粉就会被烫死,面就发不起来了。
2、面一定要醒发好,窝头坯做好后,一定要进行二次醒发,这样做出来的窝窝头蓬松暄软,窝头的蒸制时间根据大小来决定,蒸好后要焖5个分钟再开盖,这样做出来的窝头蓬松暄软口感更好。
二、蒸玉米窝头的做法1、准备食材:玉米面350克、白面150克、酵母粉5克、白糖10克、开水200克、温水80克
2、盆里加入玉米面,用开水www.nfysw.com烫面,边加入边搅拌,搅拌成没有干面粉,晾凉至不烫手,加入白面粉,再加入白糖和酵母粉,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
3、面醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉搓排气,揉成长条状,分成大小均匀的小剂子,把小剂子先整理成馒头模样,然后用大拇指为中心转圈,捏成窝窝头的模样,把顶部也捏尖。
4、全部做好后,盖上干净的布,醒发半个小时,蒸锅里加入水,把做好的窝窝头放进去,不要挨得太紧了,防止粘连,大火烧开,蒸锅上汽开始计时,蒸15分钟,焖5分钟就可以了,玉米窝头就做好了。
总结:玉米窝头就做好了,蓬松暄软,玉米香味浓郁,香甜可口,非常的好吃,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,只要掌握好技巧,自己在家就可以蒸出好吃的玉米窝头,喜欢的可以试试。
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