牛肉炖土豆怎么腌制牛肉_全球百事通

2023-05-10 19:36:34 来源：南方养生网收藏

土豆炖牛肉怎么做？

所需食材：新鲜牛肉（建议早起去菜场挑选最新鲜的）、土豆（要选择个头中等，不要太大或者太小的，这样炖起来比较好吃）、番茄一个、青椒半个、新鲜蘑菇适量；

1.将牛肉用清水冲洗干净、洗掉血丝，然后用刀切成www.nfysw.com薄片，晾干备用；

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2.取干净空碗，将牛肉放入碗中，加入少量食盐、料酒、蚝油和淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟；

3.土豆和番茄洗净去皮（番茄可去可不去，依照个人口味决定），然后切成块状，蘑菇洗净后用盐水泡15分钟，捞出切成小片，分别装盘备用；

4.大火将锅烧热，倒入食用油，加入葱、蒜炒香、然后将切好的番茄块放入，煸炒出汁水；

5.将土豆块和蘑菇一起加入煸炒，然后加入适量清水（喜欢喝汤的可以多加一点），再加入酱油和食盐调味，盖上锅盖，转小火慢炖15分钟左右；

6.时间到后，打开锅盖，将牛肉加入锅中，然后用筷子将肉打散，待到牛肉变色，将切好的青椒放入，转大火煮1分钟，关火倒入准备好的容器中，撒上葱花即可食用。

牛肉炖土豆怎样在炖之前腌制牛肉入味~？

解答：

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：

1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。

3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。

4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。注意：1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。

2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。如果自己喜欢的话可以加点番茄能让牛肉煮的更烂,加点红酒味道也不错!

怎样让土豆炖牛肉中的牛肉更嫩？

按以下方式炖出来的牛肉会特别嫩：

材料：牛肉240克，土豆一个，洋葱一个，胡萝卜一根

配菜：青蒜两棵，小米椒两个，油适量，盐适量，生抽少许，酱油少许，淀粉一小勺

制作过程：1.牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，拌匀，一直腌到进锅前；

2.土豆、胡萝卜去外皮，切块，洋葱、青蒜洗净切好备用；

3.砂锅坐火上，中小火加热后倒适量的植物油；

4.将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明；

5.将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下；

6. 根据口味加盐、酱油，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面

7.加入适量开水，盖上砂锅盖子，小火焖15分钟；

8. 待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火。