1.准备去皮的洋葱一个先从中间切开,再从中间切一刀,切成小片。
(资料图片)
2.然后用手掰散,放入水盆中,避免洋葱刺激到眼睛,也可以减少洋葱的辛辣味。
3.下面切一点配料,准备青椒一个先切成条,再切成小片,红椒半个同样切成片,和青椒放在一起用来配色。
4.青线椒一个切成斜片,一起放入盆中。
5.蒜子几粒切成蒜片,放入小盆中。
6.准备一个小盆打入四个鸡蛋,加入一点食盐增加底味,再加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀打散。
等食材备好以后,我们开始下一步操作。
7.炒锅烧热添入食用油,油热以后倒入鸡蛋。
8.用勺子轻轻滑动,炒熟以后倒出备用。
9.重新起锅添入食用油www.nfysw.com,倒入蒜片炒香,再倒入青红椒,翻炒片刻。
10.接着倒入控水后的洋葱,开小火连续翻炒。
11.把洋葱炒至断生后开始调味,加入食盐,蚝油,加一点蒸鱼豉油从锅边烹入,最后加一点鸡精调味,快速翻炒均匀,化开调料。
12.最后淋入一点香醋增加洋葱脆嫩的口感,翻炒均匀,倒入鸡蛋,开大火快速爆炒15秒,翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。
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